Linzen Nutrition: Weight Blood Sugar Supporter of Digestion Disruptor?

Hoe te vinden Deer Antler Spray gebruiken

1. Waarom zijn linzen goed voor u? De voedingsvoordelen van linzen omvatten het vermogen om de gezondheid van het hart te verbeteren en te behouden, u te helpen op een gezonde manier af te vallen, schommelingen in de bloedsuikerspiegel te bestrijden die kunnen leiden tot diabetes of lage energieniveaus, en ook de spijsvertering te verbeteren.

2. Linzen zijn al duizenden jaren een hoofdbestanddeel van de Midden-Oosterse en Indiase keuken. Linzen gaan zelfs terug naar de Neolithische tijd en worden beschouwd als een van de oudste gewassen die er is. Records tonen aan dat in het Nabije Oosten linzen al 6.000 tot 13.000 jaar geleden werden opgegeten!

3. Tegenwoordig worden linzen over de hele wereld genoten in veel soorten recepten. Ze zijn een van de beste volledig natuurlijke vleesvervangers en geliefd bij vegetariërs omdat ze een geweldig eiwitvoer zijn, rijk zijn aan voedingsstoffen en een stevige, dichte textuur hebben.

4. Hoewel de voedingsvoordelen van linzen zo indrukwekkend zijn, eten Amerikanen meestal niet in de buurt van de hoeveelheid linzen, of andere peulvruchten, dat veel andere landen doen. Een onderzoek uit 2002 bijvoorbeeld, gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association, toonde aan dat slechts ongeveer 8 procent van de volwassenen op een bepaalde dag bonen, linzen of andere peulvruchten eet, ondanks hoe gemakkelijk beschikbaar en voedzaam ze zijn.

5. Wat is een ander voordeel van het opnemen van linzen in je dieet, afgezien van het grote aanbod aan voedingsstoffen? Ze zijn spotgoedkoop en zeer veelzijdig. Een grote partij droge linzen kost slechts dollars. Dat maakt ze een geweldige, economische manier om een ​​gezonde bron van essentiële mineralen, eiwitten en voedingsvezels aan veel soorten maaltijden toe te voegen zonder dure stukken vlees te hoeven kopen.

Linzen voedingsfeiten

1. Linzen worden beschouwd als een "functioneel voedsel" vanwege hun hoge voedingswaarde, polyfenolen, mineralen, vezels en andere bioactieve stoffen.

2. Eén kop (ongeveer 198 gram) gekookte linzen heeft ongeveer:

3. Linzenvoeding bevat ook wat vitamine A, vitamine E, vitamine K, choline en calcium.

4. Zoals u kunt zien in de bovenstaande gegevens over linzenvoeding, bieden linzen een breed scala aan belangrijke voedingsstoffen in slechts één portie, met name foliumzuur, mangaan, ijzer en fosfor. Veel mensen missen in feite een aantal belangrijke mineralen die worden verstrekt door linzenvoeding, wat resulteert in een legitiem ijzertekort en magnesiumtekort. Dit is de reden waarom het eten van linzen vaak een geweldige manier is om je basis te dekken en tekortkomingen te voorkomen, vooral als je een veganist of vegetariër bent.

Wat zijn linzen? Soorten linzen

1. De linze (wetenschappelijke naam Lens culinaris) is een lid van de familie van peulvruchtenplanten en wordt beschouwd als een eetbare, afgeplatte pols. Linzen groeien op een bossige eenjarige plant die de eetbare, lensvormige zaden in peulen produceert.

2. Linzen zijn technisch gezien een soort biconvex zaad omdat ze in peulen groeien. Ze verschillen in grootte, vorm en kleur. Sommige zijn groot en plat, terwijl andere kleiner en rond zijn. Zijn linzen een koolhydraat of een eiwit? Ze zijn eigenlijk een bron van beide en leveren wat plantaardig eiwit en ook wat zetmeel en vezels.

3. Vandaag bieden Canada, India, Turkije, Australië en de VS de wereld de meeste geëxporteerde linzen. Er zijn veel verschillende soorten linzen beschikbaar op markten, met kleuren variërend van bruin tot groen, geel en rood. Linzen variëren ook in grootte en uiterlijk, afhankelijk van factoren zoals of ze al dan niet zijn gepeld (of "de dop") en gesplitst. Je kunt linzen vinden met of zonder hun zaadjassen, heel of gesplitst. Deze verwerkingstechnieken hebben ook invloed op hoe linzen moeten worden gekookt.

4. Enkele van de meest populaire soorten linzen zijn:

Top 7 voordelen van linzenvoeding

1. De linze (wetenschappelijke naam Lens culinaris) is een lid van de familie van peulvruchtenplanten en wordt beschouwd als een eetbare, afgeplatte pols. Linzen groeien op een bossige eenjarige plant die de eetbare, lensvormige zaden in peulen produceert.

2. Linzen zijn technisch gezien een soort biconvex zaad omdat ze in peulen groeien. Ze verschillen in grootte, vorm en kleur. Sommige zijn groot en plat, terwijl andere kleiner en rond zijn. Zijn linzen een koolhydraat of een eiwit? Ze zijn eigenlijk een bron van beide en leveren wat plantaardig eiwit en ook wat zetmeel en vezels.

3. Vandaag bieden Canada, India, Turkije, Australië en de VS de wereld de meeste geëxporteerde linzen. Er zijn veel verschillende soorten linzen beschikbaar op markten, met kleuren variërend van bruin tot groen, geel en rood. Linzen variëren ook in grootte en uiterlijk, afhankelijk van factoren zoals of ze al dan niet zijn gepeld (of "de dop") en gesplitst. Je kunt linzen vinden met of zonder hun zaadjassen, heel of gesplitst. Deze verwerkingstechnieken hebben ook invloed op hoe linzen moeten worden gekookt.

4. Enkele van de meest populaire soorten linzen zijn:

1. Geweldige bron van vulvezel

1. Een vezelrijk dieet eten dat een verscheidenheid aan geheel plantaardig voedsel bevat, is een van de zekerste manieren om uw hele lichaam te vullen en hiervan te profiteren. Linzenvoeding bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels. Dat betekent dat ze je vol maken door uit te zetten in de maag en water te absorberen. Bovendien kan hun vezel helpen het hart, de stofwisseling, de spijsvertering en het immuunsysteem te verbeteren door afval, overtollig vet en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

2. Enkele van de gezondste bevolkingsgroepen op aarde, zoals die in de blauwe zones zoals Italië en Griekenland, waar meer mensen een typisch mediterraan dieet eten, regelmatig linzen eten en betere algemene gezondheidsvoordelen ervaren vanwege het.

2. Helpt de gezondheid van het hart te beschermen

1. Wat betreft de gezondheid van het hart, tonen onderzoeken aan dat linzen een van de beste vezelrijke voedingsmiddelen zijn. In dierstudies zijn ze gunstig voor het verlagen van cholesterol en het voorkomen van hartziekten. Een studie uit 2017, gepubliceerd in het International Journal of Molecular Sciences, toonde aan dat linzen rijk zijn aan polyfenolen. Verschillende studies hebben aangetoond dat de consumptie van linzen verband houdt met een verminderd risico op chronische ziekten, zoals diabetes, obesitas, kanker en hart- en vaatziekten.

2. Onderzoekers hebben ontdekt dat een dieet met veel linzen hypertensie voorkomt en de neiging heeft om gunstiger cholesterolwaarden te produceren dan een dieet met minder linzen. Het handhaven van een gezond cholesterolgehalte vermindert schade aan uw bloedvaten en voorkomt gevaarlijke plaque-opbouw, wat uw risico op een hartaanval of beroerte aanzienlijk verlaagt.

3. In vergelijking met andere soorten vet of verwerkt vlees, bevatten linzen ook zeer weinig vet en natrium, andere belangrijke factoren die een hart-gezond dieet vormen. Een lager natriumgehalte bevordert een gezonde bloeddruk, net als de vele voedingsstoffen die linzen bieden, zoals foliumzuur, kalium en magnesium.

4. Foliumzuur kan helpen bij het verlagen van het homocysteïnegehalte, waarvan bekend is dat het een ernstige risicofactor is voor hartaandoeningen, terwijl magnesium en kalium de bloedsomloop helpen verbeteren en voldoende zuurstof en voedingsstoffen door het lichaam dragen.

1. Met zulke hoge voedingsvezels moeten linzen op ieders lijst staan ​​om regelmatige stoelgang te bevorderen. Het hoge gehalte aan onoplosbare vezels in linzen absorbeert water in het spijsverteringskanaal, zwelt op en voert afval uit het spijsverteringskanaal.

2. Dit maakt linzen een geweldige spijsverteringsregelaar en helpt mogelijk constipatie, symptomen geassocieerd met PDS, inflammatoire darmziekten, diverticulitis en zelfs diarree te voorkomen. Drink voldoende water om de spijsvertering te laten profiteren van de voeding van linzen, zodat de vezel die u consumeert voldoende vloeistof kan absorberen.

4. Helpt het lichaam te alkaliseren en zijn pH-niveau in evenwicht te brengen

1. Linzen zijn een van de meest basische eiwitbronnen die er zijn, wat belangrijk is voor het evenwicht van de pH-waarde van het lichaam en het bevorderen van een gezonde darmomgeving. Wanneer het spijsverteringsstelsel te zuur wordt - bijvoorbeeld door het eten van verwerkt voedsel met veel suiker of gefrituurd voedsel - ontstaat er een onbalans in bacteriën die kan leiden tot tal van gezondheidsproblemen.

2. Linzen helpen de zure omgeving van de darm te bestrijden en bevorderen een gezonde bacteriegroei. Dit is belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en het natuurlijk voorkomen van IBS, indigestie, constipatie en vele andere ziekten. Het eten van een alkaliserend dieet met veel plantaardig voedsel kan het risico op problemen zoals nierstenen, zweren en botverlies helpen verminderen.

5. Helpt de bloedsuikerspiegel te beheren

1. Onderzoek geeft aan dat het hoge gehalte aan oplosbare vezels in linzen glucose uit koolhydraten opsluit en de spijsvertering vertraagt. Dit betekent dat linzen de bloedsuikerspiegel kunnen helpen stabiliseren. Dat is belangrijk voor het voorkomen van energiedips, stemmingswisselingen en ernstige aandoeningen zoals diabetes, insulineresistentie of hypoglykemie.

2. Een van de belangrijkste kenmerken van linzenvoeding is het lage zetmeelgehalte. Linzen bevatten slechts ongeveer 35 procent verteerbaar zetmeel en de resterende 65 procent is geclassificeerd als resistent zetmeel, het type dat in essentie ontsnapt aan de spijsvertering en absorptie in de dunne darm omdat een hoog niveau van koolhydraten en glucose van linzen niet in het lichaam kan worden verteerd. Ze hebben een zeer lage invloed op de bloedsuikerspiegel in vergelijking met geraffineerde granen en verpakte koolhydraten.

3. In een onderzoek uit 2018 leidde het vervangen van de helft van het glycemische voedsel van de deelnemers door linzen tot aanzienlijke verbeteringen in het bloedsuikerbeheer, sinus-linzen hadden een natuurlijk bloedglucoseverlagend effect. Een andere studie wees uit dat verschillende linzenvoedingsmiddelen bereid met verschillende verwerkingsmethoden (koken, pureren, invriezen, braden, sproeidrogen) allemaal positieve effecten hadden op de postprandiale bloedglucose-respons in vergelijking met producten op basis van aardappelen.

6. Hoge bron van plantaardige eiwitten

1. Linzen worden beschouwd als een van de beste bronnen van plantaardig eiwit. Als eiwitrijk voedsel bevatten linzen ongeveer 18 gram eiwit in elke portie van één kopje - het equivalent van ongeveer drie hele eieren eten!

2. Ze hebben het op twee na hoogste eiwitgehalte per peulvrucht of noot, net na sojabonen en hennepzaden. Linzen kunnen in veel recepten worden gebruikt in plaats van vlees, of u nu vlees eet of niet, om de inname van vezels en voedingsstoffen te verhogen.

3. Ze zijn een belangrijke eiwitbron voor mensen die geen dierlijke producten eten, omdat ze niet alleen iemand ervan weerhouden eiwitgebrek te worden, maar ook veel mineralen bevatten. Essentiële mineralen die meestal in vlees voorkomen, zoals ijzer en B-vitamines, ontbreken mogelijk in een vegetarisch dieet en kunnen leiden tot bijniervermoeidheid, stemmingswisselingen en andere symptomen.

7. Kan u helpen af ​​te vallen

1. Waarom zijn linzen goed voor gewichtsverlies? Met 15 gram vezels in elke portie linzen, is dit een van de meest vullende "aan je ribben" voedsel dat er is. Linzen bevatten weinig calorieën, maar veel eiwitten en vezels. Dit zorgt ervoor dat je je vol voelt, zodat je minder snel een snack zult nemen gedurende de dag of te veel eet.

2. Observatiestudies gepubliceerd in Advances in Nutrition tonen zelfs een verband aan tussen hoge linzen (of pols) consumptie en een gezond lichaamsgewicht. Onderzoek wijst consequent op een omgekeerde relatie tussen polsconsumptie en een hoge BMI of risico op obesitas.

3. Nog een voedingsvoordeel voor linzen als het gaat om gewichtsverlies? Linzen kunnen helpen bij het beheersen van hunkeren naar suiker en geraffineerde koolhydraten, omdat ze helpen uw bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen. Het gebruik van linzen in plaats van vlees (vooral van slechte kwaliteit of verwerkt vlees) kan de hoeveelheid verzadigd vet uit uw dieet verminderen en tegelijkertijd belangrijke voedingsstoffen leveren.

8. Verbetert de immuniteit en darmgezondheid

1. Naast het voorkomen van constipatie, tonen onderzoeken nu aan dat voedingsvezels zijn gekoppeld aan verbeterde immuniteit en spijsvertering. Diëten met veel vezels zijn gecorreleerd met lagere gevallen van hartaandoeningen, kanker, diabetes, artritis en verschillende spijsverteringsstoornissen.

2. De vezels in linzen fungeert als een prebioticum dat helpt de darmgezondheid te verbeteren en een gezonde microflora-omgeving te behouden. Dit betekent dat uw spijsverteringsstelsel minder gevoelig is voor oxidatieve schade en toxines, plus beter in het ontgiften van het lichaam en het absorberen en gebruiken van beschikbare voedingsstoffen uit voedsel.

3. Onderzoek toont ook aan dat diëten met veel linzen een positieve invloed kunnen hebben op de darmgezondheid, wat leidt tot positieve veranderingen zoals afgenomen lichaamsgewicht, percentage lichaamsvet en plasma-triacylglycerolen. In een onderzoek bij ratten veranderden linzen de darmkolonisatie positief en verminderden de aanwezigheid van pathogenen.

4. Bovendien helpen linzen tekortkomingen in kritieke mineralen zoals ijzer, foliumzuur, zink en mangaan te voorkomen waar het lichaam op vertrouwt om een ​​sterk immuunsysteem te behouden.

Linze voeding in traditionele geneeskunde

1. Al duizenden jaren weten mensen dat linzen deel uitmaken van een genezend dieet. Ze worden zelfs beschouwd als een van de belangrijkste Bijbelse voedingsmiddelen, genoemd als een van de gewassen die moeten worden gebruikt om gekiemd graanbrood te maken.

2. Historisch gezien zijn mensen die in India wonen, inclusief diegenen die een traditioneel Ayurvedisch dieet volgen, enkele van de grootste consumenten van linzen. Ongeveer een kwart van de wereldwijde productie van linzen komt tegenwoordig uit India, waarvan het grootste deel daar wordt geconsumeerd en nooit geëxporteerd. Indiase diëten bevatten vaak het hoofdgerecht dhal of linzencurry, een oud recept en onderdeel van het dagelijkse dieet in India, gegeten met zowel rijst als roti. Linzen worden ook gebruikt om eiwitten te leveren, bouillon te maken en recepten te verdikken.

3. Waarvoor worden linzen gebruikt in traditionele geneeskunde? Voor vegetariërs zijn bonen, dhals en linzen belangrijke voedingsbronnen. Ze bieden het hele jaar door eiwitten, complexe koolhydraten, vezels en vitamines, omdat ze houdbaar zijn. Ze worden vaak gecombineerd met granen, groenten, kruiden en specerijen om de inname van vezels en antioxidanten te verhogen. Dit is belangrijk voor het verminderen van ontstekingen, de spijsvertering, de gezondheid van het hart, enz. Volgens de Ayurvedische principes zijn hier enkele tips voor het koken van linzen om de spijsvertering en opname van voedingsstoffen te verbeteren:

Linzen versus bonen. vs. Quinoa vs. Kikkererwten

1. Wat is het verschil tussen linzen en bonen en granen? Dit zijn technisch gezien "zaden" van verschillende planten. Linzen en bonen (zoals zwarte bonen, rode bonen of witte bonen) worden beide beschouwd als peulvruchten omdat ze in peulen groeien. Linzen zijn technisch biconvexe zaden, terwijl bonen zaden zijn die in lange peulen groeien.

2. Granen (tarwe, rijst, haver, maïsmeel, gerst, enz.) Groeien in grassen. Alle granen zijn kleine, harde, droge zaden die verkrijgbaar zijn met of zonder een bevestigde romp of fruitlaag. In vergelijking met bonen / peulvruchten bevatten granen meestal meer koolhydraten en meestal minder eiwitten en vezels.

3. Hoewel linzen en andere peulvruchten / volle granen veel voedingsstoffen bevatten, zoals ijzer, magnesium, kalium en andere voedingsstoffen, zijn dit helaas de primaire mineralen die niet worden geabsorbeerd vanwege de hoge niveaus van antinutriënten.

4. Linzen zijn, net als alle andere bonen, granen en peulvruchten, het beste wanneer ze worden geweekt of gekiemd. Linzen zijn niet alleen beter opneembare voedingsstoffen, ze zijn ook gemakkelijker te verteren als ze worden geweekt en gekiemd, dus als je gas hebt tijdens het eten van peulvruchten, zul je je waarschijnlijk beter voelen na het proberen van deze methode.

Waar vindt u linzen

1. Linzen zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten, natuurvoedingswinkels, "bulk bin" -markten en veel etnische markten (zoals die met ingrediënten die populair zijn in de Indiase, Afrikaanse of Midden-Oosterse keuken).

2. Het type linzen dat u moet kopen, hangt af van waar u ze voor gebruikt. Verschillende soorten hebben verschillende consistenties en smaken. Linzen met kaf / schil blijven heel wanneer gekookt en zijn steviger in vergelijking met linzen zonder kaf, die de neiging hebben uiteen te vallen in een dikke puree. Maar omdat alle soorten enigszins vergelijkbaar smaken en ruwweg dezelfde voedingsstoffen bieden, kunt u het ene type gemakkelijk vervangen door een ander wanneer dat nodig is. [! 4621 => 1130 = 16!

1. Als u zich afvraagt ​​hoe u linzen kookt, is het goede nieuws dat ze heel gemakkelijk helemaal opnieuw kunnen worden gekookt wanneer u ze droog koopt. Je kunt ze natuurlijk ook voorgekookt en in blik kopen om tijd en moeite te besparen. Zelfs ingeblikte of ingevroren linzen zijn erg goedkoop en zijn meestal ook in biologische variëteiten te vinden.

2. Weet u niet zeker wat u met linzen moet doen? Je kunt eigenlijk niet fout gaan door nootachtige, aardachtige smaak linzen toe te voegen aan salades, soepen, stoofschotels, dips of spreads. Ze worden ook geweldig gebruikt in plaats van gehakt vlees in dingen zoals vegetarische hamburgers, gehaktbrood of gehaktballetjes. Omdat ze alle voordelen van linzenvoeding kennen, worden ze tegenwoordig zelfs gebruikt om geheel korrelvrije pasta te maken die veel eiwitten en vezels bevat.

3. Hier zijn manieren om te profiteren van de voordelen van linzenvoeding:

Linzen geschiedenis en feiten

1. Linzen worden gekweekt op een jaarlijkse inheemse plant die inheems is in West-Azië en andere delen van de wereld, waaronder Noord-Amerika.

2. Tegenwoordig zijn linzenrecepten populair in Zuid-Azië, de mediterrane regio's en West-Azië. In de meeste landen worden ze gecombineerd met rijst en / of andere granen om een ​​'compleet eiwit' te maken, omdat deze samen bijna alle essentiële aminozuren bevatten die het lichaam uit voedsel moet nemen, omdat het ze zelf niet kan produceren .

3. Een van de populairste linzen- en rijstgerechten ter wereld is afkomstig uit West-Azië en wordt mujaddara of mejadra genoemd. Rijst en linzen worden ook samen gekookt in khichdi, een populair gerecht in India en Pakistan. In Egypte zijn linzen een basisvoedsel dat wordt gebruikt in het nationale gerecht genaamd kushari. In heel Europa (vooral in Frankrijk en Italië) zijn linzen een populaire peulvrucht die op veel manieren wordt gebruikt, zoals in soepen of gegeten met varkensvlees, kip of rundvlees.

4. In andere delen van de wereld, zoals Israël, Ethiopië en Iran, hebben linzen ook een hoog percentage voedingsstoffen verstrekt aan groeiende populaties. In de Joodse rouwtraditie worden linzen bereid voor rouwenden samen met gekookte eieren, omdat hun ronde vorm de levenscyclus van geboorte tot dood symboliseert.

5. In Iran hebben linzen in de vorm van een stoofpot die over rijst is gegoten, eeuwenlang voor eiwit en voedsel gezorgd. Ethiopiërs hebben vertrouwd op linzen gekookt in flatbreads of stoofschotels om calorieën, vezels en eiwitten te leveren, vooral voor het ontwikkelen van baby's of wanneer voedsel schaars is.

Voorzorgsmaatregelen en zorgen over linzen

1. Een van de grootste problemen rond alle bonen en peulvruchten, inclusief linzen, is dat ze van nature antinutriëntfactoren bevatten, zoals trypsineremmers, en een relatief hoog fytaatgehalte. Trypsine is een enzym dat betrokken is bij de spijsvertering en fytaat vermindert de biologische beschikbaarheid van voedingsmineralen.

2. Een andere factor om te overwegen bij het eten van linzen is dat ze lectines bevatten, die ook de spijsvertering kunnen verstoren en problemen kunnen veroorzaken voor sommige mensen zoals IBS. In gematigde hoeveelheden zou dit geen probleem moeten zijn, maar wanneer iemand de spijsvertering al heeft gecompromitteerd, grote porties linzen consumeert of dierlijke producten vervangt door linzen en andere peulvruchten, kan ze wat spijsverteringsongemakken en tekorten aan voedingsstoffen ervaren.

3. Zoals hierboven vermeld, zijn linzen en andere peulvruchten het beste wanneer ze worden geweekt of gekiemd. Linzen zijn niet alleen beter opneembare voedingsstoffen, ze zijn ook gemakkelijker te verteren en veroorzaken waarschijnlijk minder gas.

4. Al met al zijn linzen een geweldige aanvulling op een goed afgerond dieet, maar wees voorzichtig als u een strikt plantaardig dieet volgt. Je wilt je inname van voedingsstoffen in de gaten houden en overwegen om dingen als vitamine B12 en ijzer aan te vullen.

Laatste gedachten over linzenvoeding

1. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.