Tarka dhall

Name: tarka dhall
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram linzen; 1 liter water; 1 theelepel zout; 1 theelepel kurkuma; 1 middelgrote ui, in plakjes; 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden; 2 gedroogde rode pepers; 1/2 theelepel komijnzaad; 2 eetlepels olie; 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden

Dhall wordt geserveerd bij bijna elke maaltijd in India. Het is een hoofdvoedsel, er zijn veel versies van dit gerecht. Vergeet het niet dat het een authentieke maaltijd is als je curry serveert zonder de dhall. Hier is een van mijn favorieten, heel gemakkelijk om te koken.

Ingrediënten

Bereiding

Was linzen tot het water helder is.
Giet de linzen af.
Leg de linzen in de pan met het water, zout, kurkuma, ui, knoflook en chillis.
Kook tot de linzen zacht en slordig zijn.
Verhit de olie in een aparte pan, bak de komijnzaadjes tot ze beginnen te knappen, voeg de knoflook toe en kook 30 seconden.
Serveer de linzen met de gefrituurde knoflook en de komijnzaadjes eroverheen.