Dolma

Meng in een middelgrote kom ongekookte rijst, gehakt, peterselie, piment, peper en kerriepoeder tot het goed gemengd is.

Giet olie in de bodem van een grote pan en strooi eroverheen. Maak een laagje aardappelschijfjes om de bodem van de pan te bedekken. De dolmas mogen de bodem van de pan niet raken.

Leg de druivenblaadjes plat op een snijplank. Leg ongeveer een eetlepel van het rundvleesmengsel in het midden van een blad. Vouw de zijkanten naar het midden toe en rol dan losjes van de bodem op. Plaats de potnaad kant naar beneden. Herhaal met het resterende mengsel en bladeren. Voor grote bladeren, kunt u ze in de helft doorsnijden in de middelste ader.Plaats een zwaar bord bovenop de dolma om te voorkomen dat ze ontrafelen. De kookpot moet ongeveer 0,66 vol zijn.

Giet de tomatensaus en het water over de dolma. Bedek ze met minstens een centimeter. Pas zonodig de hoeveelheid water aan. Breng aan de kook, dek af en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen, totdat alles is opgenomen en rijst is zacht.