Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Dolma dalya - algerijns tomaat en peper gevulde wijnbladeren
 
 
0 PortiesPTM1H35 min

Dolma dalya - algerijns tomaat en peper gevulde wijnbladeren


Dit is een heerlijke vegetarische schotel die een mooie aperitief, bijgerecht of mezze maakt. Dit specifieke recept is van Algerijnse origine - het staat bekend als Dolma Dalya of Feuilles de vigne farcies - die ik enigszins heb aangepast aan de smaak van mijn familie. Als je hebt nooit gevulde wijnbladeren gemaakt, misschien wil je mijn stapsgewijze zelfstudie hier op Zaar bekijken: /bb/viewtopic.zsp?t=250725

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Wijnbladeren :.
  2. Om verse wijnbladeren te bereiden, snijdt u de stengels af en wast u de bladeren onder stromend water.Blancheer gedurende 15 minuten in lichtgezouten water. Spoel af en laat uitlekken en zet opzij.
  3. Om flessenwijnbladeren te bereiden, haal je de blaadjes uit de fles en laat je ze weken in koud water gedurende ten minste 20 minuten. Spoel de bladeren afzonderlijk onder stromend water af.
  4. Om vacuümverpakte wijnbladeren te bereiden, verwijdert u de blaadjes uit het pak en laat u ze weken in koud water gedurende ten minste 15 minuten. Spoel de bladeren afzonderlijk onder stromend water af, opzij.
  5. Snijd de peper, tomaat en ui in dunne plakjes. Bak ze voorzichtig in een beetje olijfolie samen met de gehakte knoflook gedurende ongeveer 4 minuten. Voeg de kruiden en kruiden toe en kook nog eens 30 seconden.
  6. Haal van het vuur en voeg de rijst, olijfolie en water toe.
  7. Bouillon:.
  8. Snij de ui en tomaat fijn en bak voorzichtig in een beetje olijfolie. Voeg de kaneel en kruiden, water, bouillonblokjes en citroen/limoensap toe. Kook gedurende 15 minuten.
  9. Verwijder na 15 minuten van het vuur. Op dit punt kun je een van de drie dingen doen: de saus, laten sprenkelen om er een bouillon van te maken of te houden zoals het is.
  10. Spullen en vouw je wijnbladeren :.
  11. Verwijder een blad uit de kom met water en plaats het in het midden van een bord.
  12. Plaats een theelepel vol met vulling in het midden onderaan het blad - zoals op de foto.
  13. Neem de linkerhoek van het blad en vouw omhoog om de vulling te bedekken.
  14. Doe hetzelfde met de rechterkant.
  15. Breng aan beide kanten en rol dan voorzichtig het blad op.
  16. Herhaal deze stappen nog eens 49 keer - Wanneer u de bladeren vouwt, moet u stevig zijn maar wikkel ze niet te strak omdat ze zich kunnen splitsen wanneer de rijst uitzet. Laat u ook niet verleiden om de bladeren te overbelasten.
  17. NB: de meeste voorverpakte wijnbladeren worden met de stengels bevestigd. Als ze zacht zijn, kun je ze laten staan ​​- stop ze in het blad of stop ze voor een mooi effect. Als de stelen hard zijn, verwijder ze dan met een schaar .
  18. Plaats voorzichtig één voor één in een grote pot. U kunt indien nodig maximaal 3 lagen in een pot plaatsen.
  19. Plaats een groot bord of schaaltje over de top van de wijnbladeren en giet voorzichtig de saus bouillon erover. Bekleed en kook op matig vuur gedurende ten minste 25 minuten; tot de wijnbladeren zacht zijn.
  20. Mijn familie geniet van deze warme of op kamertemperatuur gemasseerde citroen/limoensap en olijfolie van goede kwaliteit. Ze zijn echt goed als voorgerecht geserveerd met een selectie van dips zoals knoflook mayo, enz.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407