Dominicaanse meringue cake glazuur (suspiro)

Name: dominicaanse meringue cake glazuur (suspiro)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 cake, 10
Ingredients: 1,1 kilo poedersuiker, gezeefd (banketbakker); 130 liter water (voor de karamel); 5 eiwitten; 1,1 kilo poedersuiker, gezeefd (banketbakker); 2,5 centimeter zout; 0,5 theelepel slagroomtaart

Beste glazuur ooit !! In mijn land zijn alle cakes bedekt met meringue frosting. Het is niet zo moeilijk als de meringue cookies, het is zo zacht en luchtig, je zult het geweldig vinden !! Schakel uw mixer niet uit tijdens het hele mengproces.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de karamel klaar door kokend water en suiker op laag vuur te koken, wanneer het dikke, kleverige bubbels begint te maken, heeft het een karamelconsistentie bereikt. Het zal een lichtgele kleur zijn. Laat het niet branden! (Let op dat dit soort karamel brandt als gesmolten plastic).
Terwijl de karamel kookt, klop je het eiwit in een glazen kom op hoge snelheid tot het pieken vormt.
Voeg de poedersuiker langzaam toe tot alles is gemengd.
Blijf kloppen en voeg het zout en de room van wijnsteen toe.
Voeg heel langzaam de karamel toe aan de meringue tot alles goed gemengd is.