Dominicaanse moro de habichuelas negras (rijst en bonen)

Name: dominicaanse moro de habichuelas negras (rijst en bonen)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 3 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte zwarte bonen; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel tomatenpuree (geen saus); Een kop met een inhoud van 60 ml met Cubanel groene pepers of een kop met een capaciteit van 60 ml met groene paprika, fijngehakt; 1/2 middelgrote rode ui, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 verse knoflookteentjes, gepureerd (of geperst); 1 takje verse koriander (met steel); 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt; 1 kippenbouillonblokjes of 1 kippenbouillonblokje; 1 theelepel zout

Vergelijkbaar met Puerto Ricaanse en Cubaanse rijst en bonen. Dit is de versie uit de Dominicaanse Republiek. Dit is een hoofdgerecht voor Kerstmis. We maken ook hetzelfde met rode kidneybonen. Probeer je eigen bonen te koken in plaats van het ingeblikte type te gebruiken . Ik vind het een groot verschil. Doe ongeveer 5,75 liter rauwe bonen in 11 liter water en kook op een zeer laag vuur gedurende 4-6 uur tot de boon gemakkelijk tussen je vingers kan worden geperst. Daarna kun je invriezen of koel ze in hun eigen water. Wanneer ze voor de rijst worden gebruikt, wordt hetzelfde water gebruikt waarin ze zijn gekookt, veel smaakvoller.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook, uien, oregano, peper, peterselie en zout toe. Bak het geheel een minuut en voeg dan de bouillon toe, roer totdat alles is opgelost. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze is verhit.
Voeg de bonen toe en roer met je basis.Heat gedurende ongeveer een minuut terwijl je constant roert.Laat het niet klitten of verbranden.Verhoog de hitte tot het maximum en voeg voorzichtig 1/4 liter water toe en laat het sudderen.Wanneer het begint laat sudderen, voeg de rijst toe, roer en voeg de rest van het water toe (op dit punt zou je moeten testen op zout, het zou wat zouter moeten zijn dan je zou willen, omdat de bonen en rijst het meeste zullen absorberen). een kook.
Wanneer het begint te koken, zet het dan zo laag mogelijk en bedek het met een deksel.
Verwijder na 15 minuten het deksel, het grootste deel van het water moet zijn verkleind. Giet de hele lente van koriander in en laat alles goed roeren van onder naar boven. Laat het opnieuw inkoken en laat het 10-15 minuten langer koken.

Blogs die misschien interessant zijn

rice 101 voedingswaarden en gezondheidseffecten

bruine versus witte rijst wat is beter voor uw gezondheid

voorgekookte geconverteerde rijst voeding voordelen en nadelen

wat is de gezondste rijstsoort

is bruine rijst goed voor u voordelen gewichtsverlies en voeding

Ik vond het geweldig

Dominicaanse moro de habichuelas negras (rijst en bonen)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies