Dominosteine (gelaagde gingerbreads)

Van een oud Duits kookboek. Plakjes peperkoek, zwarte besgelei, optionele marchpane (amandelspijs) en peperkoek, allemaal in kleine vierkantjes gesneden en geglazuurd met donkere chocolade. Probeer het tot nu toe niet omdat ik ze meestal koop (met marchpane). Als je ze maakt, laat me dan weten hoe het werkte.- De maat voor kruidnagel en kardemom is eigenlijk elk 1 punt van een mes. Ik vermoedde de hoeveelheid amandelspijs die nodig was, evenals de voorbereidingstijd. Gepost op een forumverzoek.

Voor deeg :.
Smelt in een grote pot boter, suiker en honing op laag vuur tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur.
Meng bakpoeder met bloem.
Verwarm de oven voor op 375 ° F Vet een grote bakplaat in (30x36 centimeter).
Voeg als het honingmengsel lauw is eieren, cacao, kruiden, rum en bloem toe. Goed goed.
Verspreid ongeveer 13 centimeter dik op bakplaat en bak ongeveer 20 minuten.
Voor het vullen:.
Als peperkoek is afgekoeld, snijd ze in vierkantjes van 2,5 centimeter. Leg die horizontaal en snij ze met gelei. Draai de gevulde vierkanten ondersteboven en spreid de zijkanten en het oppervlak dun uit met gelei. Laat de gelei drogen.
Optioneel rol amandelpasta tot 1/3 centimeter dikte tussen vershoudfolie en snijd ze in vierkantjes van 2,5 centimeter. Vul hier ook peperkoek mee.
Voor glazuur :.
Mix gezeefde poedersuiker en cacao. Meng eerst in hete milx, dan gesmolten bakvet. Roer goed. Houd warm over warm water indien nodig.
Glazuur peperkoek vierkanten en laat drogen.