Donauwelle

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een centimeter ovenschaal met bakpapier.

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom; zet apart.Beat 1/4 liter plus 2 eetlepels margarine met een elektrische mixer in een grote kom tot luchtig.Voer in de witte suiker, vanille-extract en 5 eierdooiers.Strooi in het bloemmengsel tot ze net zijn gecombineerd.

Klop de eiwitten tot schuimend in een grote glazen of metalen mengkom. Blijf kloppen tot stijve pieken ontstaan. Til je klopper op of zwaai recht omhoog: het eiwit moet een scherpe piek vormen die zijn vorm behoudt. Gebruik een rubberen spatel of draadklopper om voorzichtig 0,33 van de eiwitten in het beslag te vouwen, waarbij zoveel mogelijk volume wordt gehouden. Voeg de overgebleven eiwitten toe, vouw ze net totdat ze zijn opgenomen.

Giet de helft van het beslag in een aparte kom. Schuif het cacaopoeder in een kom beslag. Roer tot het net is gecombineerd. Giet het witte beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel het chocoladebeslag. Schik de scherpe kersen erover.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken 25 tot 30 minuten schoon uitkomt. Koel in de pannen gedurende 10 minuten voordat je het geheel laat afkoelen op een rooster.

Om de buttercream te maken, sla je een schaal met een inhoud van 1/4 liter die plus 2 eetlepels margarine, banketbakkerssuiker, rum en 2 eierdooiers bevat tot licht en luchtig. Verspreid over afgekoelde cake. Koek afkoelen tot klaar om te serveren.