Dood door een chocolade-overdosis cake

Stel het ovenrek af op de middelste stand; verwarm de oven tot 325 graden.

Voor de Brownie-basislaag :.

Snijd perkamentpapier om de onderkant van een springvorm van een centimeter te passen en spuit het met de kookspray.

Klop om bloem, zout en bakpoeder in een middelgrote kom te combineren; opzij zetten.

In de magnetron-veilige kom verwarm je boter en chocolade 45 seconden op hoog, roer en verwarm dan nog eens 30 seconden. Roer opnieuw, indien nodig, in stappen van 15 seconden tot het gesmolten is; laat geen chocolade branden.

Wanneer het chocolademengsel geleidelijk glad is, klop je de suiker erdoor. Voeg de eieren een voor een toe en klop ze na elkaar tot ze goed zijn gemengd. Meng de vanille. Voeg het bloemmengsel toe aan twee toevoegingen, vouw met een spatel tot het beslag volledig glad en gemengd is.

Transferbeslag naar voorbereide pan; gebruik een spatel om het beslag gelijkmatig en glad uit te spreiden.Bak tot de tandenstoker in het midden van de brownies is gestoken en er een paar vochtige kruimels aan vast zitten, 25-30 minuten. Koel op een rooster tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur (verwijder de springvormring niet ).

Voor de taartlaag :.

Onderkant van centimeter ronde taartvorm met perkament en spray met kookspray.

Combineer chocolade, cacaopoeder en heet water in een middelgrote magnetronbestendige kom en verwarm tot gesmolten; ongeveer 45 seconden. Verhit indien nodig met tussenpozen van 15 seconden tot het gesmolten is. (Niet verbranden) Voeg een kopje met een inhoud van 60 ml suiker aan het chocolademengsel toe en roer tot dik en glanzend, 1 à 2 minuten. stoer.

Klop het meel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Leg ze opzij. Combineer karnemelk en vanille in een kleine kom en zet apart.

Klop in eieren eieren en dooiers op middelhoog tot aan gecombineerd, ongeveer 10 seconden. Voeg overblijvende suiker toe, verhoog de snelheid tot hoog en klop tot een pluizige en lichtere kleur, 2 tot 3 minuten.

Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe aan het ei-/suikermengsel en meng op matige snelheid tot alles goed gemengd is, 30 tot 45 seconden, schraap de zijkanten van de schaal indien nodig met een spatel. Voeg verzachte boter toe 1T.op een bepaalde tijd, meng ongeveer 10 seconden na elke toevoeging. Voeg ongeveer 0,33 bloemmengsel toe gevolgd door 0,5 karnemelkmengsel, mengen tot opgenomen na elke toevoeging (ongeveer 15 seconden).

Herhaal met 0,5 van het resterende bloemmengsel en al het overgebleven karnemelkmengsel (beslag kan er uit zien). Schaaf de zijkanten van de kom af en voeg resterend bloemmengsel toe; mix op middel-lage snelheid tot het beslag grondig wordt gecombineerd, ongeveer 15 seconden. Verwijder de kom van de mixer en vouw het beslag een of twee keer met een spatel om de overgebleven bloem op te nemen. Giet in de voorbereide en gladde pan.

Bak tot de tandenstoker in het midden is gestoken en er een paar kruimels aan vastzitten, ongeveer 30 - 40 minuten. Bak de cake 15 minuten in de pan, keer hem dan om in een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Chocolade moussevulling :.

Plaats de mixerbeker en klop het in de vriezer of koelkast.

Hak de chocolade en plaats in een middelgrote kom. Verhit 130 liter van de slagroom in een magnetronbestendige kop tot het begint te koken. Giet de hete room in de kom met gehakte chocolade en klop tot een gladde massa. Laat het ongeveer 15 minuten afkoelen.

Zodra het chocolademengsel is afgekoeld, plaats je de resterende zware room (1/3 liter plus 2 T) en de suiker in de goed gekoelde kom van een elektrische mixer die is voorzien van een goed gekoelde klopper. Zwaai op hoog tot zich stijve pieken vormen, ongeveer 1,5 minuten.Verwijder de kom van de mixer.

Vul het chocolademengsel voorzichtig met het slagroommengsel.

Ganache :.

Verhit de slagroom en de boter in een magnetronbestendige kom. Aan de kook brengen.

Plaats de gehakte halfzoete chocolade in een roestvrijstalen kom van 3 liter. Giet de kokende room over de chocolade en laat 5 minuten staan. Roer tot een gladde massa. Granache moet op kamertemperatuur worden gebracht (ongeveer 40 minuten). Er zal ganache overblijven -over na suikerglazuurcake. Je zou kunnen afkoelen over een kom met een inhoud van 1/4 liter die je kunt gebruiken voor extra decoratie, indien gewenst.

Verzamelen:.

Verdeel mousse gelijkmatig over de bovenkant van de browniebodem.Gebruik een offset spatel of een bankschraper om de bovenkant glad te maken.

Plaats cake rond over mousse, druk lichtjes in.Kop gedurende 1 uur.

Verwijder springveerring en perkamentkraag. Gebruik een spatel om de kamertemperatuur ganache over de taartbovenkant en zijkanten glad te maken en gelijkmatig te bedekken.

Versier met chocolade krullen aan de zijkanten indien gewenst en met de extra gekoelde ganache indien gewenst.