Door bier gestoofde varkensgehaktschouder

Name: door bier gestoofde varkensgehaktschouder
Ingredients: 1 theelepel peper; 1 eetlepel bruine suiker; 1,8 tot 2,2 kilogram varkensschouder, met botten; 1 eetlepel olijfolie; 3 middelgrote worteltjes, geschild en in grote stukken gesneden; 4 teentjes knoflook, gepeld; 28 397 gram kan tomaten in blokjes snijden; 28 340 gram bier (een basisbier werkt goed); 1 1/2 theelepels paprika; 1/2 eetlepel zout; 1 theelepel peper; 2 middelgrote gele uien, geschild en in partjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 graden.
Snijd de varkensschouder van dikke lagen vet. Combineer de bruine suiker, komijn, paprika, zout en peper in een kleine kom. Roer het varkensvlees met het kruidenmengsel, in spleten en aan de zijkanten. Laat het varkensvlees zitten gedurende ongeveer 30 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur.Brown het varkensvlees aan alle kanten, ongeveer 3 minuten per kant.Verwijder uit de pan.Voeg de uien, wortelen, knoflook, tomaten en bier toe.In een sudder , schraap de bodem van de pot met een houten lepel om gebruinde stukjes te maken.
Leg het vlees terug in de pan. Plaats het en zet het in de oven gedurende 3,5 tot 4 uur, een of twee keer controleren, tot het vlees heel zacht is en gemakkelijk van het bot wegtrekt. Versper het varkensvlees in de pot, met een tang om het te scheiden. vlees van het vet (zie foto's hierboven). Verwijder het bot of leg het opzij voor een ander gebruik.
Serveer het vlees met verschillende lepels van de groenten en saus.