Romige gestoofde bloemkool met zongedroogde tomaten

Plaats de melk in een kleine steelpan om op laag vuur te verwarmen.

Verhit de olijfolie in een grote, zware pot of Nederlandse oven en toast de pepervlokken op matig vuur, indien gebruikt. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn.

Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg de tomaten toe.Kook tot het geurig en zacht is en voeg dan de bloemkool toe. Bak het geheel een paar minuten zonder roeren om het aan een andere kant bruin te maken. Kook ongeveer 4 minuten, of tot de bloem bloemkool is donker in vlekken en goud in andere.

Zet het vuur laag en laat de pan een beetje afkoelen, voeg dan de warme melk en het zout toe, roer en bedek. Kook tot de bloemkool zacht is, ongeveer 7 minuten. Smaak en breng op smaak met meer zout als dat nodig is.