Doordeweekse huevos rancheros

Name: doordeweekse huevos rancheros
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt (90% mager); Optionele toppings: minder vet zure room, guacamole, salsa en gehakte groene uien; 2 blikjes (411 gram elk) in blokjes gesneden tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; 1 blik (113 gram) hakte groene chilipepers fijn; 1/2 theelepel zout; 6 grote eieren; 1/4 theelepel peper; 6 eetlepels geraspte cheddar kaas; 6 meel tortilla's (20 centimeter), verwarmd; Optionele toppings: minder vet zure room, guacamole, salsa en gehakte groene uien

Dit recept is snel en gemakkelijk, en helpt bij het gebruik van de eieren van onze kippen. Het werkt voor ontbijt, lunch of diner, vooral geserveerd met een aantal meel tortilla's en fruit of salade. Gasten kunnen ze hoe dan ook bedekken.-Sandra Leonard, Eigenaardig, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

In een grote gietijzeren of andere zware koekenpan, kook het rundsvlees en de ui op middelhoog vuur tot het rundvlees niet meer roze is en de ui zacht is, waarbij het rundvlees in stukken wordt verbrokkeld, 6-8 minuten. Verdun en keer terug naar de pan.
Tomaten laten leeglopen, een kopje met een inhoud van 130 ml bevattende .Stir-tomaten, gereserveerde maïs, chilipepers en zout in een rundvleesmengsel bewaren; Breng aan de kook. Maak met de achterkant van een lepel zes putjes in het rundvleesmengsel; voeg een ei toe aan elke well.Sprinkle met pepper.Cook, bedekt, totdat het eiwit volledig is ingesteld, 5-7 minuten.
Bestrooi met kaas. Serveer met tortilla's en toppings zoals gewenst.