Doro wat (pittige kipstoofpot)

Dit recept behoort toe aan Michael Kidus die eigenaar is van Dukem, een Ethiopisch restaurant in Toronto. Ik vond het in de Toronto Star.Serveer het met injera (een Ethiopisch plat brood) of met rijst. Gepost voor ZWT 7

Leg de kip in een niet-reactieve schaal en breng op smaak met zout.
Sprenkel met citroensap; draai je om.
Marineer 30 minuten.
Verhit ondertussen, in een grote pan, de boter op medium en voeg de ui toe.
Koken, roeren, 5 minuten.
Zet het vuur laag en laat het roeren tot het zacht is (8 minuten).
Roer de knoflook erdoor en kook 2 minuten.
Roer paprika, zwarte peper, fenegriek, komijn, kardemom, cayennepeper, koriander, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en piment en kook 2 minuten.
Roer in water, voeg stukjes kip toe en verhoog de warmte naar hoog.
Wanneer het mengsel bubbelt, bedek en verminder de hitte om zachtjes te laten sudderen.
Koken, af en toe stukjes draaien, tot de kip zacht is (30 tot 40 minuten).
Verwijder het deksel; eieren toevoegen.
Kook tot de eieren zijn verwarmd (10 minuten).
Breng de saus op smaak met zout.