Dosas (pannenkoeken in Indiase stijl)

Name: dosas (pannenkoeken in Indiase stijl)
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 3/8 liter water; 1 rode ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander, gehakt; 1/4 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel komijnzaad; 2 theelepels hele mosterdzaadjes; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen gember; 2,5 centimeter cayennepeper; 3 eetlepels rijstazijn; 1 eetlepel plantaardige olie

Dosas zijn een dunne, hartige, crêpe-achtige Indiase pannenkoek die traditioneel wordt gegeten voor het ontbijt, maar ik vind ze altijd leuk. Deze zijn misschien niet erg authentiek, maar ze zijn een smakelijk alternatief dat een beroep doet op de typische Amerikaanse pannenkoek.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de bruine rijst en volkoren meel samen in een mengkom. Roer in het water om een dun beslag te maken. Voeg de ui, knoflook, koriander, suiker, kurkuma, komijn, mosterdzaad, komijnzaad, koriander, gember, cayennepeper toe. en rijstazijn tot het gelijkmatig gemengd is. Bedek en koel minstens 0,5 uur, of 's nachts.
Om de dosas te bereiden, verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet 60 liter beslag in de pan en spreid het in een dunne laag over de bodem.Kook 1 minuut, draai en kook 1 minuut langer.Verwijder uit de pan . Herhaal met de resterende beslag.