Drie bonen en rundvlees chili (licht)

Name: drie bonen en rundvlees chili (licht)
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden (een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 rode paprika, in blokjes gesneden (een schaal met een inhoud van 1/4 liter); 2 wortels in blokjes (een kopje met een capaciteit van 130 ml); 2 theelepels gemalen komijn; 400 gram 90% mager rundergehakt; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1/2 liter water; 2 theelepels adobosaus, uit het blikje chipotles; 2 theelepels adobosaus, uit het blikje chipotles; 1/2 theelepel gedroogde oregano; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 (439 gram) kan pinto bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (439 gram) kan pinto bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (439 gram) kan pinto bonen, uitgelekt en gespoeld

Maak en deel dit recept met drie bonen en rundvlees Chili (licht) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan of in een Nederlandse oven in een matige hitte. Voeg de ui, paprika en wortels toe, dek af en kook, onder af en toe roeren tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de komijn toe en kook, onder roeren, gedurende 1 minuut.
Voeg het gehakt toe; verhoog het vuur naar hoog en bak het vlees open met een lepel tot het vlees niet meer roze is.
Roer de tomaten, water, chipotle en adobosaus, oregano en zout en peper erdoor.
Kook, gedeeltelijk afgedekt, van tijd tot tijd roerend, gedurende 30 minuten. Doe de bonen erin en kook verder, gedeeltelijk afgedekt, 20 minuten langer.
Breng op smaak, naar smaak, met zout en peper.