Drie-in-één frietkristallen

Name: drie-in-één frietkristallen
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 3/8 liter warm water (110 ° tot 115 °); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met warme aardappelpuree (110 ° tot 115 °, zonder melk en boter bereid); Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Gesmolten boter; 1-1/2 theelepels zout; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met een kom van 2 liter met meel voor alle doeleinden; Gesmolten boter

Meer dan 50 jaar lang hebben deze uitstekende rollen me nooit in de steek gelaten, ongeacht hoe ik ze vorm geef. Zodra je ze hebt geprobeerd, zullen ze ook een steunpilaar voor je worden. Er is geen vraag wat te doen met het restant aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Roer in aardappelen, suiker, bakvet, zout, eieren en 1,25 liter bloem; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een stevig deeg te vormen. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 5-7 minuten. Plaats in een grote ingevette kom, een keer draaien om te vet te top.Cover en koel voor 8 uur of 's nachts
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel het deeg in drie porties.
Voor klaverbladrollen, deel een portie in 48 stukken. Vorm elk stuk in een 0.75-inch bal; plaats drie ballen elk in ingevette muffinbekers.
Voor klavertjes met vier bladen, deel een portie in 16 stukjes. Vorm elk in een 1.5-in.ball; Plaats in ingevette muffinbekers. Snijd met elke schaar elke bol in vieren, maar niet helemaal door, waarbij het deeg aan de onderkant blijft zitten.
Voor panrollen, deel een portie in 16 stukken. Vorm elk stuk in een 1.5-inch ball. Plaats in een ingevette 9-inch vierkante bakpan.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,25 uur. Bak bij 400 ° gedurende 13-16 minuten of tot het goudbruin is.Bruin met gesmolten boter.