Drie-kaas polenta gegratineerde alla genovese

Name: drie-kaas polenta gegratineerde alla genovese
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 liter water; 60 liter extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met snelkokende polenta of een kom met een inhoud van 1/2 liter die fijne maïsmeel bevat; zout en peper; 3 eetlepels zachte boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse ricotta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Maak en deel dit recept voor drie-kaas-polenta-gratin Alla Genovese uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op de grillstand.
Breng water, olijfolie en melk aan de kook in 4 liter sauspan. Voeg polenta toe aan een dunne stroom en roer constant met een garde. Verhoog de temperatuur en kook terwijl u roert tot polenta dik is als pap, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Haal van het vuur en klop gelijkmatig met ricotta door polenta en vouw vervolgens de mozzarella en fontina erin; kazen beginnen te smelten. Seizoen met zout en peper.
Boter een centimeter braadpan of een gratineschotel gelijkmatig. Giet de hete polenta in de braadpan en spreid deze gelijkmatig uit met een spatel. Pregp de geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant van de polenta. Plaats in de oven op de grillstand op het middelste rek en bak gedurende 3 tot 5 minuten, of tot top van polenta is goudbruin.Verwijder uit de oven, leg 5 tot 7 minuten opzij en serveer. Door de polenta-rest te laten smelten, smelt de kaas gelijkmatig in de braadpan, die ook moet afkoelen omdat hij zo heet is.