Groene gespleten erwt en gerstsoep

Maak en deel dit Green Split Pea en Barley Soup recept van.

Meng in een grote soeppan splitperen, wortels, selderij en 1 ui met water.
Aan de kook brengen.
Roer in gerst, laurier en knoflook, indien gebruikt.
Zet het vuur laag en laat het gedeeltelijk afgedekt gedurende 1,5 tot 2 uur.
Roer af en toe.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Smeer olie in een koekepan met anti-aanbaklaag.
Bak de resterende 2 uien op matig vuur tot ze goed bruin zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten.
Voeg uien aan soep toe samen met dille.
Laat de soep 5 tot 10 minuten langer sudderen.
Gooi laurierblad weg.
Reheats en/of bevriest goed.
Als de soep dik wordt, voeg een beetje water of bouillon toe.