Drie kaas salami frittata

Name: drie kaas salami frittata
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 16 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; centimeter dikke plakjes Genua salami; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak (optioneel)

Deze frittata was het kenmerkende gerecht van mijn grootvader en werd alleen gemaakt tijdens de vakantie. Het is opgedeeld in centimeter vierkanten en in de koelkast gelegd om een uur te koelen, waardoor ook overtollig vocht wordt verwijderd. Het is een geweldig ontbijtsnack voor haastige ochtenden. Je kunt ze op de vlucht nemen en naar het werk gaan. Het is ongebruikelijk, heerlijk en gemakkelijk te maken en volledig verslavend. Je hebt een grote antikleefpan nodig, zonder een plastic handvat, die in de oven kan gaan. eet de randen terwijl ik de frittata in vierkantjes snij.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Klop eieren en melk samen in een grote kom.
Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Giet het eimengsel 0,5 in de hete olie; schik salami over het eimengsel en bestrooi met peterselie. Voeg 0,66 parmezaanse kaas, 0,66 Romanokaas en 0,66 mozzarella over de laag salami-peterselie toe; breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken.
Kook het ei-kaasmengsel tot de randen van de frittata bruin zijn en het midden is ingesteld, 10 tot 15 minuten. Giet het overgebleven eimengsel over de frittata; bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas, Romano-kaas en mozzarella-kaas; breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de frittata is opgelopen tot ongeveer 7,66 centimeter en het midden is ingesteld, 20 tot 25 minuten. Draai voorzichtig de frittata op een snijplank; snijd in centimeter vierkanten met behulp van een scherp mes. Rangschik vierkanten in een kom en koel tot gekoeld, ongeveer 1 uur.