Driekleurige gevulde pepersoep

Neem twee frustrerende pogingen om een ​​andere gevulde groene pepersoep en een prachtige sneeuwstormdag te maken en je krijgt uiteindelijk een soep die een gevulde groene paprika weerspiegelt! Er gaat niets boven vastberadenheid en veel tijd om iets goed te krijgen. Ik wilde een rijke paprikasoep met de delicate smaak van tomaten en het vermogen om in een vlees / rijstmengsel te bijten, net als een echte gevulde paprika. Dit recept is twee delen: ten eerste, de Porcupine Meatballs, die een dag of twee verderop kunnen worden gemaakt. Dan is de Tri-Color Peppersoep, een stand-alone soep die ik al jaren maak en waar ik van geniet. Als je geniet veel vlees, misschien wil je het gehaktbalrecept verdubbelen; voor onze smaak is dit perfect, met 4-5 gehaktballen geserveerd in elke kom. De smaak van deze soep is typisch in de jaren 1950 stijl Gevulde groene paprika's. Als je meer warmte kunt verdragen, jazz het dan naar hartenlust! Op deze manier zul je het recept niet "te flauw" vinden, en dat is hoe we het lekker vinden - puur comfortabel eten rechtstreeks van Leave It To Beaver. Geniet van de gehaktballen of geniet van de paprikasoep, of geniet ervan samen gemengd voor het beste van alle werelden met deze gevulde pepersoep! Het gebruik van de drie kleuren paprika's voegt gewoon wat plezier en diepte toe.