Driemaal de gemberkoekjes

Name: driemaal de gemberkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 18
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gekristalliseerde gember; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1,5 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gekristalliseerde gember

Dit zijn echt pijnlijk om te maken, maar ze zijn het waard. De beste gemberkoekjes die ik ooit heb gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de roomboter en de bruine suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Leg ze in het ei en de melasse. Meng het meel, gemalen gember, bakpoeder en zout; roer in het melasse mengsel met behulp van een houten lepel. Meng in de verse en gekristalliseerde gingers. Bedek, en koel het deeg voor ten minste 2 uur, of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vorm het deeg in balletjes van 2,5 centimeter en plaats ze ongeveer 5 centimeter op een niet ingevroren bakplaat.
Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn. Koel op draadrekken.