Dromerige crème scones

Stel het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven op 425 ° F.

Doe bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom of werkkom met keukenmachine voorzien van een stalen mes. Stevig of zes keer pulserend.

Als u met de hand maakt, gebruik dan twee messen, een deegblender of uw vingertoppen en snijd snel in boter totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd, met een paar iets grotere boterklonten. Roer in krenten.Indien u een keukenmachine gebruikt, verwijder dan de deksel en verdeel de boter gelijkmatig over droge ingrediënten. Bedek en pulseer 12 keer, waarbij elke puls 1 seconde aanhoudt. Voeg krenten en polen nog een keer toe. Breng het deeg over naar een grote kom.

Roer zware room in met een rubberen spatel of vork tot het deeg begint te vormen, ongeveer 30 seconden.

Leg het deeg en alle droge, meelachtige stukjes op het aanrecht en kneed het deeg met de hand tot het samenkomt in een ruwe, kleverige bal, 5 tot 10 seconden. Maak scones door het deeg op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak in een centimeter dikke cirkel te kloppen, snij stukjes met een koekjesmes en druk de resterende restjes terug in een ander stuk en snij totdat het deeg is opgebruikt. Je kunt ook een ronde maken en in 8 partjes snijden voordat je het gaat bakken.

Plaats rondjes of wiggen op niet ingevette bakplaat en bak tot de scone-toppen lichtbruin zijn, 12 tot 15 minuten. Koel op een rooster gedurende minimaal 10 minuten. Bewaar ze op kamertemperatuur of op kamertemperatuur.