Mevr. macnab's scones

Dit recept is van mijn favoriete bakker van beroemdheden, Nick Malgieri! Ik had het voorrecht hem te ontmoeten en zijn gebakken waren te proeven die hij voor ons had bereid, in een bakles in Chapel Hill. NC NICKS OPMERKINGEN: Het recept is bedrieglijk eenvoudig - het hele succes van deze scones ligt in het niet te veel hanteren van het deeg zodat het niet harder wordt. Meng ze met een lichte hand, en ze zullen uitstekend zijn .. Hij is uitstekend, en dat geldt ook voor zijn bakken! Dit is een beroemd Schots scone-recept, dat ik heb aangepast van The Scots Kitchen door F.Marian McNeill (Blackie and Son, 1929-1955) .Mrs.Macnab was een boerin bij Ballater, niet ver van Balmoral, de zomerresidentie van de Britse koninklijke familie. Tijdens haar leven aan het eind van de negentiende eeuw, kwamen veel hoogwaardigheidsbekleders die Balmoral bezochten, waaronder koning Frederik van Pruisen, naar de thee bij de boerderij van Mrs. MacNab vanwege de voortreffelijkheid van haar scones. Nu kunnen we er allemaal van genieten! SERVEREN: Serveer de scones warm uit de oven, maar niet gloeiendheet, met boter of slagroom en confituur of marmelade. OPSLAG: Bewaar de resten in een plastic zak in de koelkast of vriezer en warm ze op in de oven of broodroosteroven voor het eten. (Overgebleven scones zijn echter niet geschikt voor gasten.) Dit maakt eigenlijk 4 cakes van elk 4 scones, of 16 individuele scones