Dronken cornedbeef

Name: dronken cornedbeef
Cook time: 210 min
Total time: 245 min
Yield: 5
Ingredients: 1,5 kg borstham met corned beef en kruidenpakket; 2 (350 milliliters) blikjes of flessen donker bier (zoals Guinness®); 1 zoete ui (zoals Vidalia®), grof gehakt; 4 ribben selder, inclusief bladeren, grof gesneden; 2 wortels, grof gehakt; 3 grote teentjes knoflook; 1 theelepel hele zwarte peperkorrels (optioneel); 3 laurierblaadjes; water om te bedekken

Kokend corned beef in Guinness®-bier geeft een unieke en heerlijke smaak. Hoewel het enige tijd kost om te koken, is dit recept uitzonderlijk eenvoudig. Bewaar met mierikswortelsaus of mosterd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de borst met de vetkant naar boven in een grote soeppan, samen met het kruidenpakket en eventuele sappen die nog in de verpakking zitten. Voeg bier, ui, selderij, wortels, knoflook, peper, laurierblaadjes en water toe om te bedekken; breng op laag vuur een laag vuur aan op middelhoog vuur. Bedek en laat gedurende 3,5 uur sudderen. Haal de pan van het vuur; en laat vlees ongeveer 20 minuten langer in de kook blijven.
Breng borst naar schotel over; snij in dunne plakjes over de korrel.