Dronken cranberry salade

Name: dronken cranberry salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1/2 theelepel suiker; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 3 eetlepels olijfolie; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie; 5 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met notenhelften, geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden Goudse kaas

Een warme salade is een leuke afwisseling van vakantiediners. Porten wanen veenbessen met smaak, terwijl balsamicoazijn een vleugje van de dressing toevoegt. Becky Walch, Manteca, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan veenbessen en wijn. Meng aan de kook; kook 4-5 minuten of tot ze geplet zijn. Zet opzij om af te koelen. Drain veenbessen, zet apart.
Terug gereserveerd voor steelpan; voeg de ui, azijn, suiker, zout en peper toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat 2-3 minuten sudderen, of tot de ui gaar is.Verwijder van het vuur. roer olie in.
Meng in een grote kom spinazie, spek, walnoten, kaas en veenbessen. Sprenten met uienmengsel; gooi je jas.