Droog gezouten rozemarijn kalkoen

Name: droog gezouten rozemarijn kalkoen
Cook time: 225 min
Total time: 255 min
Ingredients: DRESSING:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verzacht, verdeeld; 2 theelepels kippenbouillonkorrels; 3/5 liter kokend water; 1 pakket (397 gram) gekruide opvulblokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde wortel; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); 1-1/2 eetlepels koosjer zout; 1-1/2 eetlepels gedroogde marjolein; 1-1/2 eetlepels gedroogde tijm; 1-1/2 eetlepels gedroogde jeneverbessen, optioneel; 1-1/2 theelepels hele peperkorrels, geplet; 1 theelepel anijszaad; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verzacht, verdeeld

Dit smakelijke kalkoenrecept is een draai aan traditionele kruidaroma's. De citrustips verfrissen je smaakpapillen! -Susan Voigt, Plymouth, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een kleine koekenpan bleekselderij en ui in boter tot ze zacht zijn.In een grote kom los bouillon in kokend water.Verstook de stoppels, wortel, sinaasappelsap, schil en het mengsel van selderij.
Vlak voor het bakken, los kalkoen op met A-kom met een inhoud van 1 liter met vulling. Leg de resterende vulling in een ingevette bakvorm van 2 liter. in de koelkast bewaren tot het klaar is om te bakken.
Pat kalkoen droog. Plaats het zout, marjolein, tijm, jeneverbessen bessen indien gewenst, peperkorrels en anijs in een kleine keukenmachine; bedek en verwerk tot het gemengd is.
Met de vingers, maak de huid voorzichtig los van de kalkoenborst; wrijf de helft van de boter onder de huid. Pronk de huid in met een zout mengsel. Smelt de resterende boter; motregen over kalkoen.Skies kalkoenopeningen; knoop de drumsticks samen. Plaats de borst met de borst omhoog in een braadpan.
Bak op 325 ° voor 3,75 tot 4 uur of totdat een thermometer 180 ° en 165 ° voor de vulling leest, af en toe bedruipend met pan-druppels (dek losjes af met folie als Turkije te snel bruin is).
Bakken extra vulling, bedekt, gedurende 20-30 minuten. Uncover; bak 10 minuten langer of tot het lichtbruin is. Bedek de kalkoen en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk verwijdert.