Druiventomaten met ui, spek en salie

Name: druiventomaten met ui, spek en salie
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 ui, zeer groot (of 2 uien); 99 gram magere bacon, gehakt (100 g); 3 eetlepels olie (45 ml); 2 eetlepels balsamicoazijn (30 ml); 2 theelepels bruine suiker (10 ml); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten van druiven bevat, roodrijp (kleine pruimtomaatjes, 500 ml, gespoeld); 1 theelepel vlokken zeezout (5 ml Maldon Salt, of gebruik meer, naar smaak); 4 eetlepels verse salieblaadjes, fijngehakt (gedroogde basilicum kan ook worden gebruikt)

Eens per jaar komt er een tijd dat bepaalde verse producten in overvloed beschikbaar zijn. Op dit moment zijn alle soorten tomaten verleidelijk in hun schoonheid en variëteit! Ik kocht een zak met kleine, zoete druiventomaten en moest ze anders gebruiken dan in salades. Deze eenvoudige bijgerecht is vooral leuk met een geroosterde kip ingewreven met een hete saus, met baby-aardappelen geroosterd naast. Gebruik veel gedroogde basilicum in dit recept als verse salie niet beschikbaar is. Verse basilicum is een beetje te gevoelig voor warmte en verliest zijn geur bij verhitting.

Ingrediënten

Bereiding

Ik heb mijn wok gebruikt om dit te maken, op hoog vuur.
Reinig en hak de ui fijn, verwarm de olie goed en voeg de uien toe. Roer en laat het braden.
Snijd het spek bij elkaar en scheid de stukjes indien nodig.
Bak de ui tot hij vermindert en wordt een beetje transparant. Gebruik een hoog vuur, maar roer vaak om brand te voorkomen. Voeg dan de spekblokjes toe, maar laat ze niet aan elkaar kleven. Roer het geheel een paar keer.
Na 5 minuten op hoog vuur wordt het spek gekookt. Voeg de balsamico-azijn en suiker toe en roer goed.
Spoel de druiventomaten af en meet Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gul bevat (500 ml).
Voeg de tomaten toe aan de pan of wok en roer. Voeg genoeg zout toe - zeezoutschilfers zijn echt de mooiste.
Roer een paar keer totdat een deel van de tomaten kreukelt en knapt en zet dan het vuur uit.
Voeg de gesneden salieblaadjes toe (salie vormt een aanvulling op het spek en is een smaakverschil met de gebruikelijke basilicum).
Roer er goed doorheen. Haal de hitte af en giet in een verwarmde serveerschaal.
Als je hoofdgerecht niet warm is (hete chili peper), kun je dit gerecht groffe zwarte peper toevoegen.
Laat het een tijdje in een oven staan (of serveer, afhankelijk van je familie!).

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Druiventomaten met ui, spek en salie

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies