Dubbele asperges risotto

Name: dubbele asperges risotto
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 liter kippenbouillon van laag natriumgehalte, verdeeld; 1 citroen, schil van; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met risotto-rijst (arborio, carnaroli of andere); 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat, geraspt of een kop met een capaciteit van 60 ml die romanokaas bevat; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Ik vond veel op asperges op de openbare markt, dus in mijn zoektocht naar recepten om 4,5 kilo asperges (!) Te gebruiken, heb ik verschillende varianten van aspergekrisotto gevonden. Deze is aangepast vanuit een combinatie van verschillende ideeën ... een aspergepuree helpt de subtiele smaak te vangen, en de tere tips worden direct voor het serveren toegevoegd.Als je je ingrediënten van tevoren bereidt (mis en place), gaat dit heel snel en gemakkelijk samen. Ideaal met een frisse smaak knapperig brood en een frisse witte wijn - ik raad een Italiaanse pinot grigio aan.

Ingrediënten

Bereiding

Wanneer asperges zacht is, leg dan tips opzij.
Combineer de overgebleven asperges met bouillon die wordt gebruikt voor het stomen van asperges.
Voeg citroenschil toe.
Pureer asperges, stomende en citroenschil samen. Een staafmixer is hier ideaal voor, maar een blender werkt prima.
Leg bewerkte asperges, bouillon en schil opzij.
Verwarm de resterende bouillon in de pan of magnetron.
In diepe koekepan of saucier, toast pijnboompitten, dan uit de pan en zet opzij.
Verhit olijfolie op middelhoog vuur in dezelfde pan.
Bak ui, wortel en knoflook 3-5 minuten, op laag vuur, kruiden met zout en peper, tot uien doorschijnend zijn en wortels worden verzacht; bruin groenten niet.
Roer rijst erdoor.
Bak nog eens 3-5 minuten, roer, tot de rijst bedekt is met olie en glinstert.
Nog steeds op een middelhoog vuur, voeg de verwarmde bouillon 130 liter tegelijk toe, roer vrijwel constant en voeg meer bouillon toe, terwijl elke vorige toevoeging wordt opgenomen.
Voeg als alle bouillon is toegevoegd, de asperges-bouillon-citroenschilpuree, 130 liter per keer, toe tot de rijst zacht is en bijna alles is opgenomen.
It will take 20-30 minutes to incorporate all liquid - your patience will be rewarded!
Vouw zachtjes in gereserveerde aspergepuntjes en geroosterde pijnboompitten.
Haal van het vuur.
Roer de boter en de parmezaanse kaas erdoor.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

bruine versus witte rijst wat is beter voor uw gezondheid

is bruine rijst goed voor u voordelen gewichtsverlies en voeding

is witte rijst gezond of slecht voor u

voorgekookte geconverteerde rijst voeding voordelen en nadelen

10 ongelooflijke voordelen van rijst

Ik vond het geweldig

Dubbele asperges risotto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies