Dubbele cacaokernen espresso cheesecake

Name: dubbele cacaokernen espresso cheesecake
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1-1/2 theelepels instant espresso poeder; VULLING:; 4 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met 60% cacao bitterzoete chocolade-bakchips, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die bakcacao bevat; 1 eetlepel halve en halve room; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 5 grote eieren, lichtgeslagen; 1-1/2 theelepels instant espresso poeder; 1 theelepel vanille-extract; TOPPING:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met koffielikeur; 1 eetlepel halve en halve room; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met 60% cacao bitterzoete chocolade-bakchips, gehakt; 16 met chocolade bedekte koffiebonen

Elke plak van deze romige cheesecake is een opvallende verschijning. De klassieke combinatie van chocolade en koffie zorgt ervoor dat feestgangers tevreden zijn. - Cheryl Perry, Hertford, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ingevette 9-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van een stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.
Meng in een grote kom de wafelkruimels, boter, suiker en espressopoeder. Duw op de bodem en 1-inch aan de zijkanten van de voorbereide pan.
Klop in een grote kom de roomkaas, suiker, zure room, gesmolten chocolade, cacao, room en bloem tot een gladde massa. Voeg eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Roer het espressopoeder en de vanille erdoor. Giet in de korst. Zet de springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.
Bak op 350 ° gedurende 60-70 minuten of tot het midden net is ingesteld en de bovenzijde dof lijkt.Verwijder de springvorm van het waterbad.Cool op een rooster gedurende 10 minuten.Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer. Koel hem een nacht in.Verwijder de zijkanten van de pan.
Meng in een kleine steelpan likeur en half en half. Aan de kook brengen; kook tot de helft is gehalveerd. Breek intussen in een grote kom de slagroom tot het begint te verdikken. Voeg de suiker van de banketbakker toe; slaan tot stijve pieken vormen.
Besprenkel cheesecake met koffiestroop; garneer met slagroom, chocolade en koffiebonen.