Dubbele champignonsoep

In een 6 liter snelkookpan verwarmt u de olie op een middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook 1 minuut.Voeg groentebouillon, gerst, verse en gedroogde paddenstoelen, wortels, selderij, laurier, dillweed, zout en peper toe.

Vergrendel het deksel op zijn plaats; verwarmen tot hoge druk op hoog vuur. Reduceer de hitte tot net genoeg om de hoge druk te behouden en kook 18 minuten. Laat de druk op natuurlijke wijze dalen of gebruik de snelle verwijderingsmethode (zie opmerking). Verwijder het deksel, open het van u af, zodat de resterende stoom blijft ontsnappen.

(Of, als u op de kookplaat kookt, laat ongeveer 2 uur sudderen, tot de gewenste consistentie.).

Gooi laurierblaadjes weg van soep en voeg meer dambrood, zout en peper naar smaak toe.Soep zal aanzienlijk dikker worden bij het opstaan.Dankzij tot gewenste consistentie met extra plantaardige bouillon, indien gewenst.

Opmerking * Sommige gedroogde paddenstoelen moeten worden gedrenkt om zand en gruis te verwijderen. In een kleine kom champignons en kokend water combineren tot 2,5 centimeter. Bekleding en apart zetten tot zacht - 15 tot 30 minuten.Let de geweekte champignons eruit, spoel voorzichtig, en snijd alle korrelige delen weg.Strain de smaakvolle inweking met een kaasdoek of een koffiefilter en gebruik deze in plaats van een deel van de plantaardige bouillon die in het recept wordt genoemd.

Opmerking * Quick Release :.

Als u een ouder model gebruikt, moet u de snelkookpan onder koud stromend water plaatsen en ervoor zorgen dat er geen water over de drukregelaar loopt, totdat er geen st4am meer uit de onderdrukregelaar komt. Open het deksel van u af en laat de stoom ontsnappen. veel nieuwe fornuizen hebben een optie voor het ontgrendelen van de kookplaat. Deze methode moet worden gebruikt bij snel voedsel dat gaar kan worden als het onder druk mag staan.

Van nature:.

Zet het vuur uit en laat de druk op zichzelf dalen. Deze zachtere methode kan 3 tot 20 minuten duren en kan een betere smaak en textuur produceren, maar kan ook wat te gaar worden. Als een recept zegt: "laat de druk op natuurlijke wijze dalen" gedurende 10 minuten ", houd het deksel gedurende de vereiste tijd op zijn plaats, of de druk al is gedaald en laat dan de resterende druk weg met behulp van de snelontgrendelingsmodule voordat u het deksel verwijdert.