Duck Key Snowbird

Duck Key bleef onbewoond tot in de jaren 1950, toen een man genaamd Bryan W.Newkirk het eiland ontwikkelde tot een van de eerste geplande gemeenschappen in de Florida Keys. Hoewel een zoutfabriek in de jaren 1830 kortstondig in laaggelegen gebieden werkte, was het eiland meestal moeras en mangroves toen Newkirk het bracht. Nu, meer dan een halve eeuw later, 2,5 miljard meter vulling, 4 mijl doorstroomkanalen, en de visie van één man heeft Duck Key (mijl marker 61) veranderd in een van de meest wenselijke toetsen in de eilandketen.OPMERKING: De voorbereidingstijd omvat niet de nachtelijke koeling. Uit 'The Florida Keys Cookbook' en gepost voor ZWT5.