Duitse blitz torte

Name: Duitse blitz torte
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 eierdooiers; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels suiker; 2 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; MERINGUE:; 1/2 theelepel vanille of amandel extract; 0,25 theelepel slagroomtaart; 2 eetlepels suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; VULLING:; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; 2 eierdooiers; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel vanille of amandel extract; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; Gezoete slagroom, optioneel

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm de oven op 325 °. Lijnenbodem van twee ingevette 8-inch bakken met bakpapier; vet papier in.
In een grote kom room boter en suiker tot licht en luchtig roeren. Eierdooiers toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Beet in uittreksel.
Klop in een andere kom meel, bakpoeder en zout; voeg afwisselend afgeroomd mengsel toe met melk en klop goed na elke toevoeging. Overdracht aan voorbereide pannen.
Voor meringue, met schone kloppers, eiwit kloppen met vanille en room van wijnsteen op gemiddelde snelheid tot schuimend. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoog na elke toevoeging tot de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot stijve glanzende pieken vormen . Verspreid over het beslag in pannen; bestrooi met amandelen.
Bak 28-32 minuten of tot meringue lichtbruin is. Koel volledig in pannen op draadrekken (meringue zal barsten).
Ondertussen, voor het vullen, in een kleine zware steelpan, meng suiker en maïszetmeel. Wiskop in melk. Kook en beweeg op middelhoog vuur tot verdikt en bruisend. Reduceer de hitte naar laag; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.
Klop in een kleine kom een kleine hoeveelheid heet mengsel in eierdooiers; keer alles terug om te pannen, constant zwaaiend. Doe zachtjes aan de kook; kook en roer 2 minuten.Verwijder van het vuur; roer er boter en vanille in. Koel helemaal.
Maak randen van gebak los van pannen met een mes. Gebruik twee grote spatels en verwijder voorzichtig een cake naar een serveerschaal, met de meringuezijde naar boven. Verspreid met de vulling. Aard aardbeien over de vulling.Top met de resterende cakevorm, meringuezijde naar boven.Als gewenst , serveer met slagroom. Beperk restjes.