Duitse chocolade cheesecake swirl cake

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter bakblik in.

Verhit het water in een kleine steelpan tot het kookt. Plaats de chocolade in een kom die over het water hangt, maar niet het water raakt. Roer de chocolade regelmatig tot ze gesmolten is, 2 à 3 minuten. Haal de pan van het vuur en gooi het water weg.

Zeef bloem, bakpoeder en zout samen in een kom.

Klop de 1/2 liter suiker en het bakvet in een grote kom met een elektrische mixer tot het romig is. Bewaar in 4 eierdooiers tot een glad mengsel. Voeg melk en vanille-extract toe. Mix in bloemmengsel. Vul gesmolten chocolade in het beslag.

Klop het eiwit in een andere kom tot er zich stijve pieken vormen, ongeveer 5 minuten.Vul eiwit in het beslag.Giet de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm.

Klop de roomkaas en 3/8 liter suiker in een grote kom tot een gladde massa. Voeg 4 eieren toe; sla op lage snelheid net totdat ze gecombineerd zijn. Giet het mengsel over het beslag in de ovenschaal. Schep het overgebleven beslag erover en leg dit op de randen van de schaal.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, 75 tot 80 minuten schoon uit de oven komt. Koel 30 minuten in de pan en breng het dan over naar een rooster voor afkoeling, ongeveer 30 minuten langer.