Appelschijfjes

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een jellyrollpan of bakplaat van 25x38 centimeter in.

Meng in een grote kom het zout en 1 liter bloem. Snijd het in de bak totdat het mengsel op grof kruimels lijkt. Gebruik een vork om de eierdooiers en melk bij elkaar te roeren totdat het deeg samenkomt. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak uitrollen de helft van het deeg tot 1/3 centimeter dik of tot groot genoeg om de bodem van de jellyrollpan te bedekken met een beetje hangend over de zijkanten.

Schik de sneetjes appel om de onderste korst gelijkmatig te bedekken.In een kleine kom roer je de 2 eetlepels bloem samen met de suiker en kaneel. Pronk met het suikermengsel over de appelschijfjes. Rol het resterende deeg uit om de appellaag te bedekken en centimeter om te verzegelen aan de bodemkorst. Verwijder overtollige korst en bestrijk met eiwit.

Bak 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, tot de appels zacht zijn en de korst bruin. Als de korst te veel begint te bruinen voordat de appels klaar zijn, bedek dan met folie en blijf bakken. Koel voordat je in vierkanten snijdt.