Duitse dumplings (spaetzle of kniffles) voor soep of bak

Laat je vallen in borrelende soep of stoofpot, bouillon of water (zie hieronder voor ideeën).

Dumplings komen naar boven als ze koken; verwijder van met een schuimspaan (als u in een andere pan sauteert); opzij zetten in een kom (warm houden).

MAAK DE BOLLEN 1: deze methode resulteert in heel kleine, vezelige knoedels en is geweldig voor soepen of stoofpotjes. Spatel verschillende eetlepels beslag in een vergiet en vervolgens met de achterkant van de lepel - druk het beslag door de gaten in de bubbling

METHODE 2: Deze methode vormt grotere knoedelstukken (dubbeltje en kwartmaat) en is ook geweldig voor soepen of stoofschotels - maar vooral goed als je de knoedels naderhand wilt stoven (meer hierover in een minuut). Gebruik een theelepeltje en botermes, schep een lepel beslag, gebruik dan het mes om kleine dibs en deppen af ​​te snijden, gebruik het mes om ook de dibs in het hete te duwen. Als het mes of de lepel rommelig wordt, duik je gewoon in de hete

SERVING IDEAS: We love these in chicken-dumpling soup ( use your regular chicken soup recipe -- skip the egg noodles and make these dumplings instead ).OR scoop out the larger dumplings ( Method #2 ), and saute in butter or olive oil along with kielbasa or other sausage and LOTS of onion ring slices.OR saute some fresh veggies, then add the dumplings -- heaven!

VARIANTEN: Voeg verschillende centimeters van je favoriete kruiden samen met de bloem toe om de soep, stoofschotel of bakgerecht te verbeteren.

Notitie van de chef: Hoewel 'dit nogal een beetje stom is, is het de moeite waard en zo anders dan gewone pasta-noedels.