Zomer verse aardappelsalade

Name: zomer verse aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kleine rode aardappelen, in blokjes; 1 korenaar; 1/8 ui, fijngehakt; 1 ronde courgette, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie mayonaise; 2 eetlepels olijfolie mayonaise

Ingrediënten

4 kleine rode aardappelen, in blokjes
1 korenaar
1/8 ui, fijngehakt

1 ronde courgette, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie mayonaise
2 eetlepels olijfolie mayonaise

Bereiding

Kook aardappelen in kokend water gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze zacht zijn (je kunt eieren toevoegen aan de pan om te koken, als je geen hardgekookt ei bij de hand hebt).
Spoel in koud water om verder koken te voorkomen. Afvoer.
Bak maïs en courgette in een pan op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten, tot ze gaar zijn.
Meng alle ingrediënten samen in een kom.
Zout en peper naar smaak.