Duitse kipfels

Name: Duitse kipfels
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 85 cookies, 85
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden (~ 750 g); 2 1/4 theelepels instantgist; 130 liter lauw water; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel vanille; poedersuiker; 3 eieren; 400 gram boter; 2 theelepels bakpoeder; Chocoladechips van 340 gram; poedersuiker

Dit is het recept voor mijn oma's koekje dat ze maakte toen ze voor de Tweede Wereldoorlog in een bakkerij in Duitsland werkte. Ze verhuisde na de oorlog naar de VS en gaf dit gekoesterde recept door aan haar kinderen en kleinkinderen. Bekijk voor picturale instructies mijn blog: / Duits- kipfels /

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Doe meel op het aanrecht.
Maak een gat in het midden om andere ingrediënten te plaatsen.
Voeg gist, water, zout, vanille, suiker, eieren, bakpoeder en boter toe aan het midden van de bloem.
Kneed het deeg tot alle ingrediënten gemengd zijn. (Je kunt ook Kitchenaid met peddelmes gebruiken om de ingrediënten te mengen. Eerste room samen met boter en suiker; voeg eieren en vanille toe, klop de droge ingrediënten bij elkaar en voeg af aan nat afwisselend met water.).
Rol een vierde deel van het deeg uit op het aanrecht tot een dikte van 0,125 cm (zorg dat het deeg heel dun wordt gerold).
Snijd het deeg in 7.66x7.66 centimeter vierkanten met een pizzasnijder.
Steek 5 chocoladeschilfers in het midden.
Rol het deeg uit de hoek. Koekje moet eruit zien als een halve maan. Zorg ervoor dat je het deeg centimeter-centimeter, zodat ze niet uitrollen tijdens het koken.
Leg ze op met bakpapier omzoomde bakplaat. Bak ze 10-12 minuten in de oven.
Laat afkoelen gedurende ~ 10 minuten.
Rol de poedersuiker in met een zak met ritssluiting.
Plaats koekjes in de container/ritssluiting en bewaar ze in de vriezer voor de beste smaak.