Dukka - Egyptische kruidenmix

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verspreid amandelen op bakplaat en toast 5-7 minuten, of tot het lichtbruin en geurig is. Overbrengen naar kom.

Laat ondertussen 3 minuten koriander, komijn en zout in een koekenpan op middelhoog vuur bakken, of tot koriander lichtbruin is en het mengsel een geurige, wervelende pan is. Plaats de kom in de kom met de amandelen. Koel helemaal.

Grof amandel-kruidenmengsel en sumak grof malen in keukenmachine, of vermalen met vijzel en stamper. Overbrengen in kom en roer de sesamzaadjes in. Bewaar in een luchtdichte container.