Echte Welsh rarebit

Name: echte Welsh rarebit
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; 2 druppels hete pepersaus (zoals Tabasco®) (optioneel); 1/4 theelepel droge mosterd; 1/4 theelepel Worcestershire-saus; 2 druppels hete pepersaus (zoals Tabasco®) (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bier bevat; 200 gram Cheddar, versnipperd

Een klassieke versie van dit gerecht werd jaren geleden met mij gedeeld. Dit is mijn aanpassing aan meer lokale ingrediënten. Als je niet van bier houdt, kun je het vervangen door melk en het zal nog steeds geweldig smaken. Eet over geroosterd brood of Engels muffins.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een pan op laag vuur; mix in de bloem, zout, peper, mosterd, Worcestershire-saus en hete pepersaus; ga door met koken en roer tot het mengsel glad en bubbelig is, ongeveer 5 minuten.
Haal de pan van het vuur; roer geleidelijk de melk; keer terug naar het vuur en roer continu totdat het mengsel aan de kook komt.
Giet het bier langzaam in; Laat nog 1 minuut koken terwijl je nog steeds roert.
Smelt de Cheddar-kaas in kleine porties tot alles volledig is verwerkt.
Haal het vuur van het vuur..