Limoen en galangal botersaus

Name: limoen en galangal botersaus
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 sjalot, fijngesneden; 1 eetlepel gehakt laos; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 60 liter boter, in stukjes van 1 eetlepel gesneden; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels limoensap; zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel fijngehakte verse koriander

Deze limoen en galangal botersaus is de perfecte aanvulling op kokos en garnalen ravioli.

Ingrediënten

1 teentje knoflook, fijngehakt
1 sjalot, fijngesneden
1 eetlepel gehakt laos
Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge witte wijn
60 liter boter, in stukjes van 1 eetlepel gesneden

2 eetlepels limoensap
2 eetlepels limoensap
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel fijngehakte verse koriander

Bereiding

Doe de knoflook, sjalot, laos en witte wijn in een kleine steelpan.
Breng aan de kook op middelhoog vuur en verlaag de wijn tot 2 eetlepels.
Haal van het vuur en klop de boter één voor één in , voeg elk stuk toe nadat de laatste is gesmolten.Zodra de boter is verwerkt, klop de limoenschil en het sap erdoor.
Breng het op smaak met zout en peper.
Roer in koriander en serveer onmiddellijk..