Echte aardappel prei soep

Name: echte aardappel prei soep
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 18 kleine rode nieuwe aardappelen; 1,5 liter kippenbouillon; 3 prei, gehakt; 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; zout en peper naar smaak

Deze soep kan nog beter gemaakt worden met de toevoeging van verkruimeld spek.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan met water om af te dekken. Breng aan de kook en kook tot het gaar is. Ondertussen bak de prei in boter tot licht doorzichtig.
Als de aardappelen zijn gaar, schil ze dan terwijl ze nog warm zijn en snijd ze in hapklare stukjes. Plaats de aardappels in een bouillon met kippenbouillon en prei. Breng het seizoen met zout en peper. Kook op middelhoog vuur tot het suddert, haal dan van het vuur en laat roer in de melk.Serveer onmiddellijk.