Echte eenvoudige boon- en baconsoep

Name: echte eenvoudige boon- en baconsoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 8 plakjes spek; 1 grote wortel, gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 190 ml bevat); 2 stengels bleekselderij, gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 middelgrote ui, gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 (439 gram) blikjes grote noordelijke bonen, uitgelekt; 1/2 liter water; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 1 1/4 theelepels kosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Vanaf het februari-nummer van Real Simple magazine. Dit is een snel troostvoer voor koude dagen. In dit recept kunt u lima, cannellini of borlottibonen gebruiken voor de geweldige Noord-bonen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote Nederlandse oven of pan bak je het spek tot het knapperig is.
Verwijder en laat uitdruipen op papieren handdoeken.
Laten afkoelen, hakken en opzij zetten.
Voeg op middelhoog vuur de wortel toe aan de panlepels in de Nederlandse oven en bak 5 minuten.
Voeg de bleekselderij, ui en knoflook toe, roer goed en kook nog 3 minuten langer.
Voeg de bonen en 1/2 liter water toe.
Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag.
Laat het 10 minuten sudderen.
Ontdek en maak met een aardappelstamper of een grote schuimspaan het bonenmengsel gedeeltelijk fijn tot het iets dikker wordt.
Roer de peterselie, zout, peper en bacon erdoor.
Heet opdienen.