Echte n'awlins muffuletta

Name: echte n'awlins muffuletta
Total time: 1480 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met uitgelekte kalamata-olijven, geplet; Een kopje met een inhoud van 130 ml met uitgelekte kalamata-olijven, geplet; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met daarin ongeveer gesneden bloemkool in de vorm van een bosje; 2 eetlepels uitgelekte kappertjes; 1/2 theelepel selderijzaad; 1 eetlepel gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pepperoncini, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemarineerde cocktailuien bevat; 1/2 theelepel selderijzaad; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 60 liter canola-olie; 60 liter canola-olie; 2 (400 gram) broden Italiaans brood; 227 gram dungesneden Genua-salami; 227 gram dun gesneden gekookte ham; 227 gram gesneden mortadella; 227 gram gesneden provolone kaas; 227 gram gesneden provolone kaas

Deze gigantische sandwiches zijn een eeuw geleden uitgevonden in Siciliaanse Deli hier in New Orleans. De pittige, pittige olijfsalade is wat dit vlees- en kaassandwich echt onderscheidt. Een echte muffuletta moet worden gemaakt op ovenvers Italiaans brood met sesamzaad. Zorg ervoor dat u de beste ingrediënten gebruikt die beschikbaar zijn; het maakt echt een verschil! Aangezien je alle moeite zult doen om de olijssalade te maken, overweeg dan om het recept te verdubbelen, zodat je nog een beetje extra hoeft te wachten wanneer je weer een muffuletta krijgt - het blijft minimaal een maand bewaard! Opmerking: Gebruik ronde broodbroden voor echte muffuletta.

Ingrediënten

Bereiding

Olijssalade maken: combineer in een middelgrote kom de groene olijven, kalamata-olijven, knoflook, bloemkool, kappertjes, selderij, wortel, pepperoncini, cocktailuien, selderijzaad, oregano, basilicum, zwarte peper, azijn, olijfolie en canola-olie Meng samen en breng het mengsel over in een glazen pot (of een andere niet-reactieve container). Voeg indien nodig meer olie toe om te bedekken. Plaats de pot of container en bewaar deze minstens een nacht.
Broodjes maken: Snijd horizontale broden in tweeën; een deel van het overtollige brood uithollen om ruimte te maken voor het vullen. Spreid elk stuk brood uit met gelijke hoeveelheden olijfsalade, inclusief olie. Leg 'onderste helft' van elk brood met 0,5 van de salami, ham, mortadella, mozzarella en Provolone. Plaats 'bovenste helft' op elk brood en snijd sandwich in vieren.
Serveer onmiddellijk of wikkel het stevig in en koel het een paar uur; dit zorgt ervoor dat de smaken zich vermengen en de olijssalade in het brood valt.