Vegetarische aubergine lasagne met knoflook bechamelsaus

Name: vegetarische aubergine lasagne met knoflook bechamelsaus
Cook time: 85 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kilogram aubergine, geschild en in plakjes; zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 3 teentjes knoflook, gepeld; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; versgemalen witte peper, naar smaak; 4 eetlepels gehakte verse basilicum; 12 droge noedels van lasagne, ongekookt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Leg aubergine plakjes in een vergiet en bestrooi met zout. Laat 30 minuten staan om de bittere sappen vrij te geven. Droog met papieren handdoeken.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Vet een bakplaat in.
Leg aubergine op de voorbereide bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, ongeveer 10 minuten. Snij en bak tot ze bruin zijn aan de andere kant, ongeveer 10 minuten meer.Verwijder van de oven en verlaag de oventemperatuur tot 200 graden (200 C). Vet een rechthoekige ovenschaal in.
Terwijl de aubergine bakt, bereid je bechamelsaus. Meng melk en knoflook in een pan en breng aan de kook.Verwijder van het vuur en zet opzij. Smelt de boter in een steelpan; Roer in bloem.Kook, onder voortdurend roeren, tot de bloem kookt tot een lichte, gouden kleur, 5 tot 7 minuten.Giet geleidelijk warme melk door een zeef in de pan met het bloemmengsel; reserveer knoflookteentjes. Blijf koken, voortdurend roeren, tot een dikke, gladde bechamel zich vormt, ongeveer 5 minuten. Verlaag de temperatuur tot een heel laag kookpunt en laat 15 minuten sudderen. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en witte peper. .
Serveer knoflookteentjes fijn en strooi over gebakken aubergine. Breng op smaak met basilicum en peper.
Verwarm bechamelsaus op laag vuur, onder goed roeren. Als het te dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid melk toe.
Giet een paar eetlepels van de bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal. Leg hier een laag lasagnoedoed op en bedek met een laag aubergine. Voeg een laag bechamel toe. Pronk met een laag mozzarella en Parmezaanse kaas.Lees verder gelaagdheid tot alle lasagne noedels, aubergine, bechamelsaus en mozzarella kaas zijn opgebruikt. En met een laag lasagne noedels en besprenkel met de overgebleven Parmezaanse kaas. Druk zachtjes op de lasagne zodat noedels volledig bedekt zijn met bechamelsaus. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.Verwijder aluminiumfolie en bak tot de lasagne erdoorheen gekookt en lichtbruin is, ongeveer 15 minuten meer.Verwijder uit de oven en laat het minstens 10 minuten staan voordat je het serveert.