Echte volkoren broodjes met granen

Verwarm het warmtemengsel en water in een kleine pan op hoge temperatuur, laat ongeveer 4 minuten koken.

Voeg de boter toe aan de graanmix, laat afkoelen.

Meng in een grote kom meel, specerij, zout en suiker en maak een dip in het midden.

Verkruimel verse gist in de dip, bedek met yoghurt/kwark, koude melk, voeg een lauwwarme graanmix toe en combineer deeg. Op dit punt zal het erg vochtig en plakkerig zijn en je zult geen bal of iets dergelijks kunnen maken. niet worden afgeschrikt: bij het opkomen nemen de granen en het meel het overtollige water op.

Bedek de kom met een schone theedoek en zet hem een ​​nacht in de koelkast om langzaam op te staan.

De volgende ochtend (of nog 1 dag, werkt net zo goed), vormen de broodjes, dip bodems in zonnebloem of pompoenpitten, zet op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Snijd kleine sterren in de top, stof met bloem, - -- versieren.

Als je de tijd hebt, dek je opnieuw af met de theedoek en laat je 30 minuten rijzen op een warme plaats. Sla deze stap over als je geen tijd hebt.

Bak broodjes gedurende 30 minuten op 200 ° C.