Ed's aardappelpannenkoekjes

Name: ed's aardappelpannenkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 7 rode aardappelen, versnipperd of meer naar smaak; 1/2 ui, versnipperd; 2 eieren; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

7 rode aardappelen, versnipperd of meer naar smaak
1/2 ui, versnipperd
2 eieren
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Roer de aardappelen, ui, eieren, bloem, knoflookpoeder, zout en zwarte peper door elkaar in een kom.
Verhit een licht geoliede grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe het aardappelenmengsel met grote lepels op de pan en kook tot de randen droog en goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot het bruin is aan de andere kant, 3 tot 4 minuten. Herhaal met resterend aardappelmengsel.