Trio van puree wortels (pastinaak, raap en wortel)

Name: trio van puree wortels (pastinaak, raap en wortel)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 wortels, geschild en gehakt; 4 grote pastinaken, geschild en in stukjes gesneden; 2 rapen, geschild en gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1/4 theelepel van de theelepel; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit herfst en winter boerderijrecept werd doorgegeven van mijn Iers-Canadese grootmoeder Agnes Walsh (Donahoe). Het is een eenvoudige puree die ik heb bijgewerkt met een scheut nootmuskaat en cayenne. Een opwindend (en betaalbaar) bijgerecht voor alle vakantie-menu's.

Ingrediënten

Bereiding

Doe wortels, pastinaak en rapen in een pot en bedek met koud, lichtgezouten water. Meng aan de kook en kook totdat een vork de groenten gemakkelijk uit elkaar haalt, ongeveer 25 minuten; Laat groenten in de pot terugkeren.
Meng boter, room, nootmuskaat, cayennepeper, zout en zwarte peper in groenten; grof samen met een aardappelstamper tot groente wordt gebroken, maar individuele kleuren zijn nog steeds zichtbaar.