Ed's party-buffelgarnaal

Name: ed's party-buffelgarnaal
Cook time: 16 min
Total time: 76 min
Yield: 80
Ingredients: bak spray; 2 (454 gram) pakjes diepgevroren garnalen (18,5 tot 27,2 per kilogram) - ontdooid, geschild en staarten over; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaanse broodkruimels; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel maïszetmeel; canola-olie om te frituren; Buffelsaus:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met boterachtige spread (zoals Smart Balance®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met cayennepeper-pepersaus (zoals Frank's® RedHot®), of naar smaak; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel glucosestroop, of naar smaak

Buffalo gefrituurde gehavende garnalen.Serveer met ranch of blauwe kaas saladedressing.

Ingrediënten

Bereiding

Vet 2 bakplaten in met kookspray.
Draai een scherp mes langs de rug van elke garnaal en open iets. Plaats garnalen in een grote kom met koud water.
Klop de eieren in een grote kom tot een gladde massa. Giet garnalen af en voeg toe aan het eimengsel; meng met je handen om te combineren en te coaten.
Meng bloem, paneermeel, zout, peper en maïzena samen in een grote kom. Doe garnalen, een paar per keer, in bloem tot ze goed bedekt zijn, inclusief de opening in de rug. Plaats gehavende garnalen op bakplaten.
Chill garnalen tot beslag is ingesteld, ongeveer 30 minuten.
Verhit olie in een friteuse of grote pan.
Bak garnalen, in porties, goudbruin, 4 tot 5 minuten per batch. Test er een om er zeker van te zijn dat de garnalen gaar zijn. Overdracht naar een kom met papieren handdoek om af te tappen.
Plaats boterachtige spread, cayennepeper-pepersaus en knoflookpoeder in een pan op middelhoog vuur. Verwarm tot de saus is gecombineerd; roer de glucosestroop erdoor.
Verdeel garnalen tussen serveerschalen. Roer de saus erdoor tot de garnalen volledig bedekt zijn.