één-kom pantry blondies

Leg een rek in het midden van de oven en verwarm tot 170 graden. Leg een centimeter ovenschaal met bakpapier, laat een overhangende overhangende centimeter aan twee tegenoverliggende zijden. Bestrijk de pan en het perkament licht met kookspray of boter; opzij zetten.

Doe de boter en de bruine suiker in een grote kom en roer met een houten lepel tot alles goed is (het mengsel zal niet glad zijn), ongeveer 30 seconden. Voeg het ei en de vanille toe tot het volledig is vermengd. Voeg de bloem, het bakpoeder toe en zout en mix tot het net is gecombineerd. Vouw in de butterscotch-chips. Breng het beslag over naar de voorbereide pan, met een spatel of met je handen om het in een gelijkmatige laag te persen.

Bak tot een tester die in het midden wordt gestoken eruit komt met slechts een paar kruimels, 25 tot 30 minuten. De randen moeten er stevig en goed gebakken uitzien; het midden moet vochtig zijn maar niet kleverig. Koel volledig in de pan op een rooster. Pak het overtollige perkamentpapier en til de blondieplaat uit de pan en op een snijplank.

Smelt de chocolade of snoepjes smelt in de magnetron in 20-seconden bursts, roeren tussen elke burst, of in een dubbele ketel tot een gladde massa. Sprenkel de gesmolten chocolade over de blondieplaat, leg er een hagelslag op en zet het geheel opzij tot de bovenkant ongeveer 30 minuten is. Snijd in 16 vierkanten.