één-pot gehaktballen en pasta os

Name: één-pot gehaktballen en pasta os
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram ongekookte, milde Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1/2 tot 3/4 liter water of natriumbouillon met een laag natriumgehalte; 1 eetlepel appelciderazijn; 2 theelepels kristalsuiker; 1 theelepel gedroogde oregano; 227 gram droge O-vormige pasta (een kom met een inhoud van 1/2 liter), ook bekend als anelli of anelletti; Voor het serveren: Parmezaanse kaas, rode pepervlokken

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel de worst in 32 (gram) porties en rol ze elk in een eetlepel gehaktbal.
Smelt 5 eetlepels van de boter in een centimeter hoge koekepan op middelhoog vuur.Voeg de gehaktballetjes toe en kook, af en toe draaien, tot alles bruin is, ongeveer 3 minuten per kant. De gehaktballetjes zijn op dit moment misschien niet helemaal gaar. Overbrengen naar een bord.
Zet de pan terug op middelhoog vuur en smelt de overgebleven 1 eetlepel boter. Voeg de ui, het zout en de peper toe en kook, schrapend de gebruinde stukjes van de bodem van de pan, tot de ui ongeveer 5 minuten zacht wordt. Roer in de knoflook en tomatenpuree en kook gedurende 1 minuut.Giet de tomaten, 1/2 liter water of bouillon, azijn, suiker en oregano in. Roer de pasta en gehaktballetjes door, samen met alle sappen die zich hebben verzameld op de bord. Aan de kook brengen.
Verlaag het vuur tot medium-laag en laat sudderen, af en toe roeren, totdat de pasta al dente is en de gehaktballetjes gaar zijn, 25 tot 30 minuten, voeg meer water of bouillon toe als dat nodig is als je een soepere consistentie wilt. Laat het in de kommen en de top vallen met Parmezaanse kaas en rode pepervlokken, indien gewenst.